Johannisbeerwein
Bild: pixabay
- 0,5 l Johannisbeersaft
- 1,5 l Wasser
- 1 kg Zucker
Zubereitung:
- Saft, Wasser und Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen
- leicht abkühlen lassen
- abfüllen in Flaschen und mit einem Verband (Mullbinde) abbinden
- in die Sonne stellen
- Saft so ca. 3 Monate gären lassen
- danach durch ein Sieb in eine Schüssel seihen
- nochmals durch einen Filter (Kaffeefilter) laufen lassen
- zrück in die Flaschen füllen
- verkorken
- im Keller lagern
Je süsser die Frucht, desto süsser der Wein.
Prost!
Euer Allgaier Mädle®
Salbeiwein
Bild: pixabay
Und noch eine Idee, was man verschenken kann!
Zutaten:
- 1 Liter Rotwein
- 1/2 Glas flüssiger Honig
- 100 gr. Salbeiblätter und Blüten
Zubereitung:
- Salbeiblätter und Blüten im Wein einlegen (gr. Einmachglas)
- nach 2 Wochen den Wein durch ein Mulltuch in 2 saubere Flaschen abfüllen
- das ½ Glas Honig auf die 2 Flaschen aufteilen
- vor dem Verzehr schütteln
schmeckt wie Likör 🙂
Euer Allgaier Mädle®
Weinessig von Oma
Bild: pixabay
Früher wußte man schon, wie man sehr guten Weinessig selbst herstellt.
Wichtig: guten Wein und ein kleines Fass aus gutem Holz.
Zutaten:
- weißer oder roter Tafelwein
Zubereitung:
- 1 Liter guten Wein in das Holsfass (mit ca. 5 Liter Fassungsvermögen) leeren
- Holzfass an einem trockenen Ort lagern
- von Zeit zu Zeit immer wieder frischen Wein dazugießen
- auf der Oberfläche bildet sich nach einiger Zeit eine Haut
- jetzt ist der Essig fertig und kann verwendet werden
- es sollte immer wieder neuer Wein dazugegeben werden
- falls es zuviel Haut wird, kann man die auch abschöpfen
Schmeckt wie von Oma.
Euer Allgaier Mädle®
Orangenwein
Bild: pixabay
Zutaten:
- 5 unbehandelte Orangen
- 1 Zitrone
- 1 Liter Obstler (oder Cognac)
- 5 Liter Weißwein
- 500 gr. Zucker
- 8 Vanilleschoten
- 4 Zimtstangen
- 1 EL Gewürznelken
Zubereitung:
- Orangen und Zitrone waschen und in kleine Stücke schneiden
- alle Zutaten ausser Gewürze in ein großes Ansetzglas geben
- (Glas sollte ca. 10 Liter Fassungsvermögen haben)
- luftdicht verschließen und für 2 Monate an einem kühlen Ort ruhen lassen
- danach in 8 saubere 1 Liter Flaschen gleichmäßig abfüllen
- jeweils 1 Vanilleschote, ½ Zimtstange und ein paar Gewürznelken dazugeben
- Flaschen verschließen und etikettieren
Der Orangenwein hält mehrere Jahre und ist immer wieder als Geschenk sehr schön.
Tipp: die eine Hälfte mit Obstler, die andere mit Cognac herstellen!
Euer Allgaier Mädle®
Weinessig von Oma
Bild: pixabay
Früher wußte man schon, wie man sehr guten Weinessig selbst herstellt.
Wichtig: guten Wein und ein kleines Fass aus gutem Holz.
Zutaten:
- weißer oder roter Tafelwein
Zubereitung:
- 1 Liter guten Wein in das Holsfass (mit ca. 5 Liter Fassungsvermögen) leeren
- Holzfass an einem trockenen Ort lagern
- von Zeit zu Zeit immer wieder frischen Wein dazugießen
- auf der Oberfläche bildet sich nach einiger Zeit eine Haut
- jetzt ist der Essig fertig und kann verwendet werden
- es sollte immer wieder neuer Wein dazugegeben werden
- falls es zuviel Haut wird, kann man die auch abschöpfen
Schmeckt wie von Oma.
Euer Allgaier Mädle®
Salbeiwein
Bild: pixabay
Und noch eine Idee, was man verschenken kann!
Zutaten:
- 1 Liter Rotwein
- 1/2 Glas flüssiger Honig
- 100 gr. Salbeiblätter und Blüten
Zubereitung:
- Salbeiblätter und Blüten im Wein einlegen (gr. Einmachglas)
- nach 2 Wochen den Wein durch ein Mulltuch in 2 saubere Flaschen abfüllen
- das ½ Glas Honig auf die 2 Flaschen aufteilen
- vor dem Verzehr schütteln
schmeckt wie Likör 🙂
Euer Allgaier Mädle®
Johannisbeerwein
Bild: pixabay
- 0,5 l Johannisbeersaft
- 1,5 l Wasser
- 1 kg Zucker
Zubereitung:
- Saft, Wasser und Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen
- leicht abkühlen lassen
- abfüllen in Flaschen und mit einem Verband (Mullbinde) abbinden
- in die Sonne stellen
- Saft so ca. 3 Monate gären lassen
- danach durch ein Sieb in eine Schüssel seihen
- nochmals durch einen Filter (Kaffeefilter) laufen lassen
- zrück in die Flaschen füllen
- verkorken
- im Keller lagern
Je süsser die Frucht, desto süsser der Wein.
Prost!
Euer Allgaier Mädle®
Mädle aus dem West-Allgäu
