Salbeiwein
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Und noch eine Idee, was man verschenken kann!
Zutaten:
1 Liter Rotwein
1/2 Glas flüssiger Honig
100 gr. Salbeiblätter und Blüten
Zubereitung:
Salbeiblätter und Blüten im Wein einlegen (gr. Einmachglas)
nach 2 Wochen den Wein durch ein Mulltuch in 2 saubere Flaschen abfüllen
das ½ Glas Honig auf die 2 Flaschen aufteilen
vor dem Verzehr schütteln
schmeckt wie Likör 🙂
Euer Allgaier Mädle®
Kirschen in Obstler
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Zutaten:
1 kg Sauerkirschen
oder 3 Gläser Schattenmorellen
Nelken
Muskat
1 Zimtstange
½ Liter Obstler
400 gr. Rohrzucker
Zubereitung:
Sauerkirschen in ein Rumtopf Behälter legen
falls man Sauerkirschen aus dem Glas nimmt, zuerst abtropfen lassen
alle Zutaten zugeben und vorsichtig verrühren
1 Tag ruhen lassen
am nächsten Tag nochmals verrühren
der Zucker sollte komplett aufgelöst sein
Rumtopf Deckel zumachen und für ca. 2 Monate an einem dunklen, kühlen Ort ruhen lassen
Gewürze entnehmen
Kirschen in Obstler in große Einmachgläser abfüllen und verschließen
Tipp: mit Vanilleeis!
Euer Allgaier Mädle®
Zitronensirup
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Zutaten:
10 unbehandelte Zitronen
1,5 kg Rohrzucker
½ Liter abgekochtes Wasser
Zubereitung:
Zitronen waschen
Schale der Zitrone abreiben und in einen Topf geben
Zitronen auspressen und Saft dazugeben
Rohrzucker dazu
mit Wasser auffüllen und gut vermengen (darf auch vermanscht werden)
aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen
ein paar Tage an einem kühlen Ort ruhen lassen
nochmals umrühren und Zitronensirup durch einen Filter in saubere Flaschen abfüllen
Flaschen mit Zitronensirup verschließen und etikettieren
Euer Allgaier Mädle®
Kastanienkonfitüre
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Zutaten:
2 kg Kastanien
1,5 kg Zucker
1 Vanilleschote
0,5 Liter Wasser
Zubereitung:
Kastanien einschneiden
in einem Kochtopf die Kastanien mit Wasser für 15 Minuten kochen
leicht erkalten lassen
Kastanien schälen
in einen sauberen Kochtopf geben
nochmals für eine halbe Stunde zugedeckt mit Wasser köcheln lassen
die gekochten Kastanien abschöpfen und durch den Fleischwolf drehen
0,5 Liter Wasser mit dem Zucker im Topf mischen
köcheln lassen bis es Sirup wird
Mark der Vanilleschote dazumischen
langsam die Kastanienmasse unterrühren
Kastanienkonfitüre einkochen bis die Masse dick und dunkelbraun wird
Kastanienkonfitüre in saubere Marmeladengläser abfüllen und verschließen
Mal was Anderes!
Euer Allgaier Mädle®
Pfefferminzlikör
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Zutaten:
½ TL Pfefferminzextrakt
½ Liter Wodka
500 gr. Rohrzucker
30 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
Wodka in einen Topf geben
Rohrzucker dazu
nur so erwärmen, dass der Zucker sich, unter rühren, auflöst
Pfefferminzextrakt dazugeben
Lebensmittelfarbe unterrühren
Pfefferminzlikör in eine Flasche abfüllen und verschließen
Trinkfertig!
Tipp: Pfefferminzlikör schmeckt auch lecker über Eis!
Euer Allgaier Mädle®
Rosenessig
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Zutaten:
3 Liter Weißwein
300 gr. Rosenblätter
eine handvoll Rosenknospen
Zubereitung:
Rosenblätter in einen Rumtopf geben
Wein dazu leeren
für ca. 1 Monat ziehen lassen
danach über ein Mulltuch in einen großen Behälter füllen
(ich spanne das Muttuch locker über einen Kübel und leere die Flüssigkeit rein)
sobald die Flüssigkeit durchgelaufen ist, die Blüten auspressen und den restlichen Essig druchsieben lassen
jetzt kann der Rosenessig in Flaschen abgefüllt werden
in jede Flasche kann man ein paar Rosenknospen geben
Rosenessig – Flaschen verschließen
Tipp: sehr lecker zum Salat!
Abgefüllt zum Verschenken!!
Euer Allgaier Mädle®
Aprikosencreme
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Cremes selbst herstellen ist sehr leicht und man weiß was drin ist.
Zutaten:
4 EL Lanolin (im Internet oder Apotheke erhältlich)
4 EL Mandelöl
2 EL Aprikosenöl
6 EL Zitronensaft
Zubereitung:
alle Zutaten in einem kleinen Topf vermischen
bei leichter Hitze zum schmelzen bringen
dabei immer leicht rühren
Aprikosencreme abkühlen lassen
mit Hilfe des Handmixers (auf geringer Stufe) oder eines Schneebesens die Aprikosencreme geschmeidig schlagen
in 2 Cremetiegel füllen und verschließen
Aprikosencreme Tiegel mit einem schönen Etikett versehen
Tipp: zum Verschenken!
Euer Allgaier Mädle®
Feigenkonfitüre
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Zutaten:
1 kg kleine, hellgrüne Feigen
0,5 kg Zucker
1 Vanilleschote
0,5 Liter Wasser
Zubereitung:
Feigen waschen, die Enden abschneiden und klein würfeln
0,5 Liter Wasser mit dem Zucker im Topf mischen
köcheln lassen bis es Sirup wird
Mark der Vanilleschote dazumischen
langsam die Feigenstücke unterrühren
Feigenkonfitüre ca. 10 Minuten einkochen
Feigenkonfitüre in saubere Marmeladengläser abfüllen und verschließen
Tipp: sehr schön als Geschenk!
Euer Allgaier Mädle®
Zwetschgen Wein Stollen
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Zutaten:
300 gr. Backpflaumen (getrocknete Zwetschgen)
1/8 l Rotwein
500 gr. Mehl
1 Pck. Hefe
80 gr. Zucker
230 gr. Butter
1/8 l Milch
80 gr. gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
etwas Vanillemark
etwas abgeriebene Zitronenschale
400 gr. Marzipanrohmasse
150 gr. Puderzucker
Zubereitung:
Zwetschgen klein schneiden und in einen Topf geben
mit dem Wein köcheln lassen
aus dem Mehl, Hefe, die Hälfte der Milch, Salz und 2 EL Zucker einen Teig machen
Teig eine halbe Stunde gehen lassen
200 gr. Butter schmelzen lassen und vom Herd nehmen
restliche kalte Milch dazugeben
lauwarm mit restl. Zucker, Mandeln und Zitronenschale zum Vorteig geben
gut mit den Händen durchkneten
für 2 Stunden gehen lassen
Marzipan mit 100 gr. Puderzucker verkneten und eine Rolle formen
Teig mit den Zwetschgen verkneten
auf einer bemehlten Fläche ausrollen
Marzipanrolle auf den Teig legen und zu einem Stollen zusammenrollen
Zwetschgen Wein Stollen nach einer halben Stunde Ruhephase im Backrohr bei 200 Grad 10 Minuten backen
danach die Temperatur auf 175 Grad runterschalten und weitere 25 Minuten backen
restliche Butter leicht erwärmen
Stollen mit der Butter einreiben
Zwetschgen Wein Stollen mit Puderzucker bestäuben
den Vorgang nach 10 Minuten nochmals wiederholen
Zwetschgen Wein Stollen in eine Box geben und verschließen
Tipp: anstatt Rotwein kann auch Portwein oder Weisswein verwendet werden.
Euer Allgaier Mädle®
Ich wünsche Euch von ganzem Herzen fröhliche Weihnachten.
Ein paar besinnliche Tage mit der Familie, Freunden und Bekannten.
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Ich möchte Danke sagen, an Alle, die mich unterstützt haben und meinen Blog fleißig lesen, mich auf allgaier-maedle.business.site verfolgen, kommentieren, selbstgeschriebene Berichte, Rezepte, Ausflugsziele usw. zur Verfügung stellen und mir mit ein paar Tipps und Tricks zur Seite stehen.
Mein Name „Allgaier Mädle®“ ist seit ca. 8 Jahren Programm und Ihr werdet in Zukunft noch Einiges von mir lesen.
Euer Allgaier Mädle®
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Gewürzschokolade
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Zutaten:
200 gr. dunkle Kuvertüre
100 gr. Nuss Nougat
50 gr. Butter
150 gr. Mandelkerne ohne Haut
100 gr. Pistazienkerne
5 Tropfen Vanillearoma
2 Prisen Piment
2 Prisen Muskat
½ TL Zimt
1 Prise gem. Nelken
50 gr. kandierte Früchte
Zubereitung:
Kuvertüre mit Butter und Nougat über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen
Mandelkerne, Pistazien und die kandierte Früchte ein bisschen klein hacken
alles zusammen mit den Gewürzen unter die Kuvertüre heben
Gewürzschokolade in Pralinenformen (z.B. aus Silikon) füllen
Gewürzschokolade trocknen lassen und genießen
Falls Ihr keine Pralinenformen habt, einfach die Gewürzschokolade in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20 x 20 cm) leeren und trocknen lassen. Die Schokolade dann in Würfel schneiden und genießen.
Tipp: Papaya kandiert verwenden. Schmeckt total gut und hat eine schöne Farbe.
Euer Allgaier Mädle®
Orangenwein
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Zutaten:
5 unbehandelte Orangen
1 Zitrone
1 Liter Obstler (oder Cognac)
5 Liter Weißwein
500 gr. Zucker
8 Vanilleschoten
4 Zimtstangen
1 EL Gewürznelken
Zubereitung:
Orangen und Zitrone waschen und in kleine Stücke schneiden
alle Zutaten ausser Gewürze in ein großes Ansetzglas geben
(Glas sollte ca. 10 Liter Fassungsvermögen haben)
luftdicht verschließen und für 2 Monate an einem kühlen Ort ruhen lassen
danach in 8 saubere 1 Liter Flaschen gleichmäßig abfüllen
jeweils 1 Vanilleschote, ½ Zimtstange und ein paar Gewürznelken dazugeben
Flaschen verschließen und etikettieren
Der Orangenwein hält mehrere Jahre und ist immer wieder als Geschenk sehr schön.
Tipp: die eine Hälfte mit Obstler, die andere mit Cognac herstellen!
Euer Allgaier Mädle®
Saure Sahne Kekse
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Zutaten:
500 gr. Butter
500 gr. Mehl
8 EL stichfeste Saure Sahne
100 gr. Hagelzucker
Zubereitung:
Butter, Mehl und Saure Sahne mit dem Knethaken verrühren
Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche dick ausrollen
Kekse ausstechen und auf ein Backblech legen
(der Teig ist noch sehr klebrig)
Saure Sahne Kekse mit Hagelzucker bestreuen
im Backofen bei 150 Grad Umluft ca. 17 Minuten backen
Saure Sahne Kekse abkühlen lassen und in eine Dose legen
Tipp: Saure Sahne Kekse sollten sortenrein aufbewahrt werden und halten sich nur für ca. 1 Woche. Schmecken etwas säuerlich. Eine gute Alternative zu den üblich süßen Keksen.
Euer Allgaier Mädle®
Kokoskugeln
Bild: Allgaier
Zutaten:
200 gr. Zucker
250 gr. Kokosraspel
4 Eiweiß
1 TL honig
50 gr. Mehl
1 Zitrone
dunkle Kuvertüre
Zubereitung:
Eiweiß, Zucker, Honig und die dHälfte der Kokosraspel in einen Topf geben
unter rühren leicht erwärmen
Topf vom Herd nehmen
Mehl, abgereibenen Schale der Zitrone und die restlichen Kokosraspel mit den Händen unterkneten
mit den Fingern kleine Kugeln formen
Kokoskugeln auf ein Backblech legen
im Backofen bei 130 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen
Kokoskugeln abkühlen lassen
die Kuvertüre zum Schmelzen bringen
Kokoskugeln mit einer Hälfte in die Kuvertüre tunken
auf einem Gitterrost trocknen lassen
Kokoskugeln in einer Blechdose aufbewahren
Schmecken wie Bounty!
Tipp: die andere Hälte der Kokoskugel in weiße, flüssige Kuvertüre tunken.
Euer Allgaier Mädle®
Marzipankipferl
Bild: pixabay
Zutaten:
280 gr. Mehl
100 gr. gemahlene Mandeln
70 gr. Zucker
80 gr. Marzipanrohmasse
1 Prise Salz
5 Tropfen Bittermandelöl
2 Eigelb
200 gr. Butter
150 gr. dunkle Kuvertüre
Zubereitung:
Mehl, Mandeln, Zucker, Marzipan, Salz und Bittermandelöl in eine Schüssel geben
Eigelb und Butter in kleinen Stücken reinbrökeln
mit dem Knethaken zu einem Teig kneten
im Kühlschrank für 1 Stunde kalt stellen
Teig danach zu einer Rolle formen
1 cm dicke Streifen abschneiden und mit den Fingern zu Kipferl formen
Marzipankipferl auf ein Backblech legen
im Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 10 Minuten goldgelb backen
Kuvertüre zum Schmelzen bringen
die Marzipankipferl mit einer Hälfte in die Schokolade tunken
Marzipankipferl auf ein Gitter zum Trocknen legen
Marzipankipferl in eine Blechdose legen und verschließen
Euer Allgaier Mädle®
Mini Stollen
Bild: pixabay
Zutaten:
250 gr. Mehl
6 EL Milch
2 EL Rum
1 Pck. Hefe
50 gr. Zucker
200 gr. Butter
50 gr. Gehackte Mandeln
1 Zitrone
je 1 Pck. Orangeat und Zitronat
30 gr. Korinthen
125 gr. Rosinen
100 gr. Puderzucker
Zubereitung:
Zitronat und Orangeat noch kleiner hacken und in eine Schüssel gaben
dazu die Rosinen, Korinthen, abgeriebene Schale der Zitrone und Mandeln mischen
Saft der Zitrone und Rum darüber gießen
über Nacht ziehen lassen
Mehl und Hefe in eine Schüssel geben
lauwarme Milch dazugeben
Zucker und 125 gr. Butter zum Mehl geben
alles zu einem Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen
eingeweichte Früchte mit der Hand unter den Teig kneten
Stollen nochmals gehen lassen
auf ein Backblech ca. 25 kleine Mini Stollen legen
Mini Stollen mit dem Messer mehrmals quer einschneiden
im Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 14 Minuten backen
restliche Butter leicht erwärmen
Stollen mit der Butter einreiben
Mini Stollen mit Puderzucker bestäuben
den Vorgang nach 10 Minuten nochmals wiederholen
Mini Stollen in eine Box geben und verschließen
Tipp: anstatt Rum kann Amaretto verwendet werden.
Euer Allgaier Mädle®
Rumkugeln
Bild: pixabay
Zutaten:
200 gr. Mandeln gemahlen
350 gr. Zartbitterschokolade
125 gr. Puderzucker
125 gr. Butter
1 EL Löskaffee
1 EL Kakao
8 EL Rum
Zartbitter Schokoraspel
Zubereitung:
Schokolade klein raspeln und in einen Topf geben
Butter dazu und auf kleiner Hitze unter rühren zum Schmelzen bringen
die restlichen Zutaten dazumischen und gut verrühren
Rumkugel Masse in den Kühlschrank stellen, bis es fest zu werden beginnt
mit einem Löffel kleine Stücke abstechen
mit den Händen zu Rumkugeln formen
Rumkugeln in Schokoraspeln wälzen
danach in eine Schüssel legen und zurück in den Kühlschrank stellen
Tipp: Ich lasse die Rumkugeln bis zum servieren im Kühlschrank in einer Schüssel, die luftdicht verschlossen ist. Die Rumkugeln schmecken nach ca. 1 Woche am Besten!
Euer Allgaier Mädle®
Mandel-Zimtsterne
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Zutaten:
2 Eiweiß
150 gr. Zucker
220 gr. Gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
Glasur:
1 Eiweiß
100 gr. Puderzucker
1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen
dabei langsam die Zucker einrieseln lassen
gemahlene Mandeln und Zimt vorsichtig unterheben
die Masse für eine Stunde in den Kühlschrank stellen
Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben
die Zimtsternmasse darauf ausrollen
Sterne ausstechen und auf ein Backblech legen
für die Glasur das Eiweiß steif schlagen
Puderzucker dazusieben
Zitronensaft unterrühren
Eiweißglasur dick auf die Mandel-Zimtsterne streichen
Mandel-Zimtsterne bei 150 Grad Umluft 20 Minuten backen
abkühlen lassen und in einer Dose aufbewahren
Tipp: ein einfacher Zuckerguss schaut auch schön aus!
Euer Allgaier Mädle®
Gewürzkuchen vom Blech
Bild: pixabay
Zutaten:
100 gr. kandierte Früchtemix
150 ml Öl
300 gr. Zucker
6 Eier
200 gr. Mehl
100 gr. Speisestärke
1 Pck. Backpulver
1 TL Zimt
1 EL Lebkuchengewürz
150 gr. gehackte Mandeln
200 gr. Blockschokolade
100 gr. Puderzucker
etwas Rum
Zubereitung:
Schokolade und Früchtemix klein hacken
Öl, Zucker und Eier cremig rühren
Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze langsam unter die Eimasse rühren
Schokolade, Fruchtmix und Mandeln dazugeben
Teig auf ein gefettetes Backblech streichen
im Backofen bei 150 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen
aus dem Puderzucker und Rum einen Zuckerguss herstellen
Gewürzkuchen aus dem Backofen nehmen
noch heiß mit dem Zuckerguss bestreichen
Gewürzkuchen leicht abkühlen lassen und genießen
Tipp: Gewürzkuchen vom Blech in kleine Stücke schneiden und in einer Dose aufbewahren. Hält sich gut eine Woche.
Euer Allgaier Mädle®
Sahne Karamelbonbons
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Bonbons zu Weihnachten. Toll als Deko für Geschenke oder für den Adventskalender.
Zutaten:
200 gr. Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 gr. Creme fraiche
Zubereitung:
Zucker und Creme fraiche in eine Pfanne geben und unter rühren erhitzen
ca. 8 – 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer rühren
Sahne Karamel in kleine Pralinenformen füllen (Silikon)
abkühlen lassen
Sahne Karamelbonbons einzeln in Folie einpacken
Tipp: alte Pralinenschachteln als Pralinenformen hernehmen. Es darf nicht zu heiß in Plastik gefüllt werden.
Euer Allgaier Mädle®
Honiglebkuchen
Bild: pixabay
Zutaten:
75 gr. Walnusskerne
175 gr. Mandeln
360 gr. Honig
100 gr. Butter
500 gr. Mehl
1 Pck. Backpulver
100 gr. Orangeat
100 gr. Zitronat
2 EL Lebkuchengewürz
dunkle Kuvertüre
weiße Kuvertüre
Pistazienkerne
Zubereitung:
Walnüsse und Mandeln klein hacken
Honig und Butter warm machen
Mehl, Backpulver, Nüsse, Orangeat, Zitronat und Lebkuchengewürz in einer Schüssel mischen
Honigmischung dazugeben
mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten
Honiglebkuchen-Teig ausrollen und Kreise ausstechen
Honiglebkuchen auf ein Backblech legen
im Backofen bei 175 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen
leicht abkühlen lassen
Kuvertüren zum Schmelzen bringen
Honiglebkuchen damit bestreichen
mit Pistazienkerne verzieren und trocknen lassen
Tipp: doppelte Menge an Honiglebkuchen Teig machen und ein Drittel mit Zuckerguss bestreichen.
Euer Allgaier Mädle®
Mohntaler
Bild: pixabay
Zutaten:
50 gr. Mohnback
250 gr. Mehl
100 gr. Zucker
150 gr. Butter
1 Eiweiß
Zucker
Zubereitung:
Mohnback, Mehl, Zucker und Butter (in kleinen Stücken) in eine Schüssel geben
alles mit dem Knethaken verkneten
Eiweiß leicht schlagen
Teig in 2 Rollen formen
die Rollen mit dem Eiweiß rundrum bestreichen
anschließend die Teigrollen im Zucker wälzen
Teig in eine Frischhaltefolie legen und 30 Minuten kalt stellen
danach von der Rolle 1 cm dicke Scheiben schneiden
Mohntaler auf ein Backblech legen
bei ca. 150 Grad Umluft 15 Minuten backen
Tipp: Mohntaler leicht mit Schokolade betäufeln
Euer Allgaier Mädle®
Guglhupf mit Dominosteinen
Bild: pixabay
Zutaten:
250 gr. Butter
250 gr. Zucker
100 gr. Nuss Nougat
4 Eier
1/8 l Eierlikör
250 gr. Mehl
1/2 Pck. Backpulver
150 gr. weiße Dominosteine
150 gr. dunkle Dominosteine
150 gr. Mandelkerne ohne Haut
Puderzucker (oder Kuvertüre)
Zubereitung:
Butter, Zucker und Nougat mit dem Handrührgerät verrühren
Eier nacheinander unterrühren
Eierlikör, Mehl und Backpulver langsam unterrühren
Dominosteine mit einem Messer halbieren
Dominosteine mit dem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben
Teig in eine gefettete Guglhupfform geben
im Backofen bei Umluff 150 Grad für ca. 70 Minuten backen
Guglhupf mit Dominosteinen leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben
Tipp: Guglhupf mit Dominosteinen mit weisser Kuvertüre verzieren und ein paar dunkle Dominosteine draufsetzen oder andersrum.
Euer Allgaier Mädle®
Wintermarmelade
Bild: pixabay
Zutaten:
½ kg Äpfel
½ kg Birnen
1 kg Kürbis
3 Orangen
1 Zitrone
1 Grapefruit
200 gr. Rosinen
0,1 l Rum
2,5 kg Zucker
Zubereitung:
Rosinen in Rum einlegen und ziehen lassen
Topf mit 1 Liter Wasser zum kochen bringen
Zitrusfrüchte waschen, und mit Schale durch den Fleichwolf drehen
diese Masse in das kochende Wasser geben
für eine halbe Stunde einkochen
das restliche Obst waschen, schälen, entkernen und klein würfeln
in einen 2. Topf geben
Zucker, Rosinen incl. Rum und die Zitrusmasse mit Flüssigkeit untermischen
ca. 45 Minuten köcheln lassen
immer wieder umrühren
Wintermarmelade in Marmeladengläser abfüllen und verschließen
Tipp: Nelken dazu oder Lebkuchengewürz!
Euer Allgaier Mädle®
Whiskynüsse
Bild: pixabay
Zutaten:
250 gr. Gemischte Nüsse
¾ Liter Whisky
100 gr. Zucker
½ kg getrocknete Rosinen oder Aprikosen
Zubereitung:
alle Zutaten in ein großes Einmachglas geben
Einmachglas verschließen
Whiskynüsse für ca. 3 – 4 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen
Tipp: halb Rosinen und halb Aprikosen beimischen
Sehr lecker zum Weihnachtsnachtisch: Vanilleeis mit Whiskynüssen!
Oder zum verschenken!!
Euer Allgaier Mädle®
Honig Karamelbonbons
Bild: Allgaier
Karamelbonbons wie zu Oma`s Zeiten. In einer alten Blechdose abgefüllt zu Weihnachten verschenken. Das kommt bestimmt gut an.
Zutaten:
20 Stück Würfelzucker
4 EL Honig
100 gr. Creme fraiche
Zubereitung:
Zucker, Honig und Creme fraiche in eine Pfanne geben und unter rühren erhitzen
ca. 8 – 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer rühren, bis das Karamel braun ist
Honig Karamelbonbons in kleine Pralinenformen füllen (Silikon)
abkühlen lassen
Honig Karamelbonbons einzeln in Folie einpacken
Tipp: 1 Teelöffel löslichen Kaffee untermischen. Schmeckt total lecker!
Euer Allgaier Mädle®
Elisenlebkuchen
Bild: Allgaier
Zutaten:
200 gr. Zucker
1 Pck. Vanillezucker
75 gr. Orangeat
1 Prise Salz
5 Tropfen Bittermandelöl
3 Eier
125 gr. gemahlene Mandeln
125 gr. gemahlene Haselnüsse
50 gr. gehackte Mandeln
½ TL Backpulver
1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken
1 TL Zimtpulver
30 gr. Speisestärke
Backoblaten
Puderzucker
Zitronensaft
dunkle Kuvertüre
Zubereitung:
Orangeat nochmals klein hacken
Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen
alle Gewürze, Mehl, Backpulver, Nüsse und Stärke unterheben
im Kühlschrank für ein halbe Stunde kalt stellen
Teig mit dem Messer auf die Oblaten streichen
Elisenlebkuchen auf ein Backblech legen
im Backofen bei 150 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen
Kuvertüre zum Schmelzen bringen
die Hälfte der Elisenlebkuchen damit bestreichen
die andere Hälfte mit Zuckerguss aus dem Zitronensaft und Puderzucker bestreichen Elisenlebkuchen trocknen lassen
Elisenlebkuchen in eine Blechdose legen und verschließen
Tipp: die Elisenlebkuchen ziehen lassen. Schmecken nach 2 Wochen erst so richtig kräftig.
Euer Allgaier Mädle®
Orangenplätzchen
Einmal gemacht und seitdem sind die Orangenplätzchen jedes Jahr auf dem Weihnachtsteller!
Bild: pixabay
Zutaten:
1 unbehandelte Orange
300 gr. Mehl
300 gr. Puderzucker
200 gr. Butter
1 Ei
Saft der Orange und Puderzurcker
Zubereitung:
Orange waschen und Schale in eine Schüssel reiben
Mehl, 100 gr. Puderzucker, Butter und Ei dazugeben
alles mit dem Knethaken verkneten
Teig mit kühlen Händen fertig durchkneten
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen
Orangenplätzchen mit verschiedenen Formen ausstechen
auf ein Backblech legen
bei ca. 150 Grad Umluft 10 Minuten backen
Saft der Orange auspressen und mit Puderzucker zu einem Guss andicken
Orangenplätzchen damit bestreichen und trocknen lassen
Tipp: falls der Teig zu weich sein sollte, einfach zu einer Rolle formen und 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden. Die Plätzchen dann als Orangentaler verzieren!
Die Orangenplätzchen schmecken total erfrischend!
Euer Allgaier Mädle®
Maracujalikör
Bild: pixabay
Zutaten:
100 gr. brauner Zucker
1 Becher Sahne
1 l Maracujasaft
3 x 200 gr. Becher Maracujajoghurt
250 ml Wodka
Zubereitung:
alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Handmixer verrühren
in eine Flasche abfüllen oder sofort in Gläser füllen
sofort trinkfertig!
Hält im Kühlschrank 3 – 4 Tage.
Euer Allgaier Mädle®
Birnenhonig
Bild: pixabay
Zutaten:
1 kg reife Birnen
1 Vanilleschote
0,5 kg Zucker
Zubereitung:
Birnen waschen, entkernen (nicht schälen)
mit einem Reibeisen in einen Topf reiben
Zucker und Mark der Vanilleschote untermischen
für 1 Stunde unter mehrmaligem Rühren köcheln lassen
Birnenhonig in Marmeladengläser abfüllen und verschließen
Schmeckt wie Honig! Rezept ist von Oma.
Euer Allgaier Mädle®
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Mädle aus dem West-Allgäu