Saure Kutteln
Bild: Allgaier
Zutaten:
- 300 gr. Kuttelfleisch gekocht
- 2 EL Schmalz
- 30 gr. Mehl
- 1 l Fleischbrühe
- Essig
- Salz
- Zucker
- Lorbeerblätter
- Wacholderbeeren
- 3 -4 Pfefferkörner
Zubereitung:
- Kutteln in Streifen schneiden
- Mehlschwitze machen (Schmalz in Pfanne geben und Mehl einrühren bis es braun wird)
- mit der Fleischbrühe aufgießen und umrühren
- Loorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben
- aufkochen und ca. 25 Minuten ziehen lassen
- mit Essig, Salz und Zucker abschmecken
- Kuttelstreifen und Wacholderbeeren dazugeben
- Saure Kutteln nochmal 15 Minuten ziehen lassen
- evtl. saure Kutteln nachwürzen
Tipp: zu den Saure Kutteln Semmelknödel oder Spätzle servieren!
Euer Allgaier Mädle®