Zwetschgenkuchen mit Eierhaube

Bild: pixabay

Zutaten für den Teig:

• 150 gr. Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver
• 50 gr. Zucker
• 80 gr. Butter
• 1 Ei

Belag:

• ½ kg Zwetschgen

Eierhaube:

• 200 ml Milch
• 2 Pck. Vanillezucker
• 7 Eier
• 150 gr. Mehl
• Puderzucker

Zubereitung:

• alle Zutaten für den Teig vermischen und durchkneten
• Teig in eine eingefettete Springform geben
• an den Rändern ein paar cm hochziehen
• die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren
• Zwetschgen auf dem Kuchenboden verteilen
• Eier trennen und Eiweiß zum Eischnee schlagen
• Eigelb, Milch, Vanillezucker und Mehl vermischen
• Eischnee unter die Eiermasse heben
• die Eierhaube über die Zwetschgen leeren
• im Backofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen
• Zwetschgenkuchen mit Eierhaube leicht abkühlen lassen
• mit Puderzucker bestäuben und servieren

Tipp: halb Zwetschgen und halb Marillen verwenden.

Euer Allgaier Mädle®