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Allgaier Mädle – Kokostorte

Kokostorte

Zutaten für den Teig:

  • 250 gr. Butter
  • 200 gr. Zucker
  • 4 Eigelb
  • 250 gr. Mehl
  • ½ Pck. Backpulver
  • 5 EL Kakao
  • ½ Tasse Milch

Füllung:

  • 4 Eiweiß
  • 2 EL Zucker
  • 1 Tasse Kokosraspel
  • Schokoglasur

Zubereitung:

  • aus den Zutaten für den Teig einen Rührkuchen herstellen
  • die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform geben
  • Eiweiß steif schlagen
  • Kokosraspel und Zucker mit dem Teigschaber unterheben
  • das Eiweiß in die Mitte des Teiges geben
  • vorsichtig den restlichen Teig drübergeben
  • Kokostorte im Backofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen
  • die Kokostorte erkalten lassen und mit Schokoglasur bestreichen

Tipp: die Kokostorte nur mit Puderzucker bestäuben

Euer Allgaier Mädle®