Tomatenketchup

Bild: pixabay

Zutaten:

• 2 kg reife Tomaten
• 1 Chillischote
• 1 Zwiebel
• ½ Ingwerknolle
• 180 gr. Zucker
• 200 ml Essig (mild)
• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL Nelkenpulver
• ½ EL Salz
• 1 Prise Korianderpulver (wer mag)
• 1 Prise Fenchelsamen
• ein paar Senfkörner

Zubereitung:

• Tomaten waschen und würfeln
• Zwiebel schälen und klein hacken
• Chilischote aufschneiden, entkernen und klein schneiden
• Ingwer schälen und klein schneiden
• alles in den Topf geben
• aufkochen lassen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen
• gelegentlich umrühren
• Masse durch ein Sieb streichen
• (was im Sieb übrig bleibt, kann weg)
• Gewürze in ein Gewürzsäckchen packen
• Zucker, Essig, Gewürze und gesiebte Tomaten in einen Topf geben
• ca. 2 Stunden kochen lassen
• gelegentlich umrühren
• Gewürzsäckchen aus dem Tomatenketchup entfernen
• heiß in Einmachflaschen oder Gläser abfüllen
• Tomatenketchup abkühlen lassen

Tomatenketchup darf bei keinem Grillabend fehlen!

Euer Allgaier Mädle®

Tomatenketchup

Bild: pixabay

Zutaten:

• 2 kg reife Tomaten
• 1 Chillischote
• 1 Zwiebel
• ½ Ingwerknolle
• 180 gr. Zucker
• 200 ml Essig (mild)
• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL Nelkenpulver
• ½ EL Salz
• 1 Prise Korianderpulver (wer mag)
• 1 Prise Fenchelsamen
• ein paar Senfkörner

Zubereitung:

• Tomaten waschen und würfeln
• Zwiebel schälen und klein hacken
• Chilischote aufschneiden, entkernen und klein schneiden
• Ingwer schälen und klein schneiden
• alles in den Topf geben
• aufkochen lassen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen
• gelegentlich umrühren
• Masse durch ein Sieb streichen
• (was im Sieb übrig bleibt, kann weg)
• Gewürze in ein Gewürzsäckchen packen
• Zucker, Essig, Gewürze und gesiebte Tomaten in einen Topf geben
• ca. 2 Stunden kochen lassen
• gelegentlich umrühren
• Gewürzsäckchen aus dem Tomatenketchup entfernen
• heiß in Einmachflaschen oder Gläser abfüllen
• Tomatenketchup abkühlen lassen

Tomatenketchup darf bei keinem Grillabend fehlen!

Euer Allgaier Mädle®