Apfelknoedel

Bild: pixabay

Zutaten:

• ½ kg Äpfel
• 50 gr. gehobelte Mandeln
• 2 Eigelb
• 1 Ei
• 100 gr. Zucker
• 1 Prise Salz
• 50 gr. zerlassene Butter
• 250 gr. Semmelbrösel
• 2 EL Mehl
• Zitronensaft

zusätzlich:

• 100 gr. Semmelbrösel
• Zucker
• Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:

• Äpfel waschen, schälen und klein schneiden
• mit Mandeln, Eigelb, Ei, Zucker, Salz, Butter zusammenrühren
• Zitronensaft, Mehl und soviel Semmelbrösel dazumischen, dass es einen festen Knödelteig gibt
• Apfelknödel formen
• Topf mit Wasser aufsetzen
• 1 Prise Zucker dazugeben
• Knödel in siedendes Wasser geben
• ca. 15 Minuten ziehen lassen
• Semmelbrösel mit Zucker in einer Pfanne anrösten
• Apfelknödel aus dem Wasser nehmen
• in der Pfanne wälzen
• mit Puderzucker bestäuben

Servierfertig!

Tipp: dazu Vanillesoße oder Vanilleeis!

Euer Allgaier Mädle®