Apfel Kürbis Marmelade

Bild: pixabay

Zutaten:

• 500 gr. Äpfel
• 500 gr. Kürbisfleich
• 50 ml Apfelsaft
• 500 gr. Gelierzucker 2:1
• 1 Stange Zimt
• Saft einer Zitrone

Zubereitung:

• Äpfel waschen, schälen, entkernen und grob raspeln
• Kürbis in Stücke schneiden
• Kürbis in einem Topf mit wenig Wasser dünsten (10 Minuten)
• Wasser abseien und Apfelsaft in den Topf leeren
• Kürbis mit Apfelsaft pürieren
• Zitronensaft in den Topf geben
• geraspelte Äpfel dazumischen
• Zucker dazugeben und gut verrühren
• Zimtstange in den Topf legen
• Marmelade nach Angabe der Gelierzuckerpackung kochen lassen
• Zimtstange entfernen und Marmelade in heiß ausgespülte Gläser abfüllen

Tipp: einfach noch 300 gr. Erdbeeren klein schneiden, daruntermischen und mitkochen.

(Oder verfeinern mit Mark einer Vanilleschote.)

Euer Allgaier Mädle®