Rumbombe
Bild: pixabay
Zutaten für den Teig:
- 250 gr. Mehl
- 6 Eier
- 5 EL Wasser
- 250 gr. Zucker
- 1 Pck. Backpulver
- Semmelbrösel für die Kuchenform
Zutaten für die Füllung:
- ¼ l Milch
- 2 Eier
- 100 gr. Zucker
- 20 gr. Butter
- 5 EL Rum
- 200 gr. Butter
- ½ Glas Schattenmorellen
- ¼ l Saft der Schattenmorellen
- 1 Pck. roter Tortenguss
- 2 EL Rum
- Schokoladenglasur
Zubereitung:
- Eigelb, Wasser und Zucker schaumig rühren
- Mehl und Backpulver druntermischen
- Eischnee schlagen und unterheben
- Teig in eine eingefettete, mit Semmelbrösle ausgekleidete Springform geben
- ca. 30 – 40 Minuten bei 175 Grad backen
- Kuchen abkühlen lassen und waagrecht einmal durchschneiden
- die eine Hälfte des Kuchens wieder zurück in die Springform geben
- Milch, Eier, Zucker und 20 gr. Butter kurz aufkochen lassen
- abkühlen lassen und den Rum dazugeben
- 200 gr. Butter schaumig rühren
- Butter und Milchcreme zusammenrühren
- die andere Hälfte des Kuchens würfeln und unter die Creme mischen
- Schattenmorellen mit Saft aufkochen
- Tortenguss einrühren und kalt werden lassen
- 2 EL Rum dazugeben
- auf den Kuchenboden in der Springform die abgekühlten Kirschen geben
- Rumbomben Creme draufgeben, so dass die Mitte des Kuchens spitz zuläuft und am Rand abflacht
- Rumbombe mit Schokoladenglasur überziehen
Tipp: kein Alkohol dazu trinken, ich hatte nach dem Kuchen schon einen sitzen!
Euer Allgaier Mädle®
Rumbombe
Bild: pixabay
Zutaten für den Teig:
- 250 gr. Mehl
- 6 Eier
- 5 EL Wasser
- 250 gr. Zucker
- 1 Pck. Backpulver
- Semmelbrösel für die Kuchenform
Zutaten für die Füllung:
- ¼ l Milch
- 2 Eier
- 100 gr. Zucker
- 20 gr. Butter
- 5 EL Rum
- 200 gr. Butter
- ½ Glas Schattenmorellen
- ¼ l Saft der Schattenmorellen
- 1 Pck. roter Tortenguss
- 2 EL Rum
- Schokoladenglasur
Zubereitung:
- Eigelb, Wasser und Zucker schaumig rühren
- Mehl und Backpulver druntermischen
- Eischnee schlagen und unterheben
- Teig in eine eingefettete, mit Semmelbrösle ausgekleidete Springform geben
- ca. 30 – 40 Minuten bei 175 Grad backen
- Kuchen abkühlen lassen und waagrecht einmal durchschneiden
- die eine Hälfte des Kuchens wieder zurück in die Springform geben
- Milch, Eier, Zucker und 20 gr. Butter kurz aufkochen lassen
- abkühlen lassen und den Rum dazugeben
- 200 gr. Butter schaumig rühren
- Butter und Milchcreme zusammenrühren
- die andere Hälfte des Kuchens würfeln und unter die Creme mischen
- Schattenmorellen mit Saft aufkochen
- Tortenguss einrühren und kalt werden lassen
- 2 EL Rum dazugeben
- auf den Kuchenboden in der Springform die abgekühlten Kirschen geben
- Rumbomben Creme draufgeben, so dass die Mitte des Kuchens spitz zuläuft und am Rand abflacht
- Rumbombe mit Schokoladenglasur überziehen
Tipp: kein Alkohol dazu trinken, ich hatte nach dem Kuchen schon einen sitzen!
Euer Allgaier Mädle®
Mädle aus dem West-Allgäu
