Zwiebelsuppe

Bild: pixabay

Zutaten:

• 1 Liter Gemüsebrühe
• 70 gr. Butter
• 100 gr. Bergkäse
• 1 EL Mehl
• 0,2 l Weißwein
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 400 gr. Zwiebeln
• etwas Weißbrot

Zubereitung:

• Zwiebel schälen und in Ringe schneiden
• in einer Pfanne die hälfte der Butter heiß machen
• Zwiebel darin anrösten
• mit Mehl bestäuben
• Zwiebelsuppe mit der Gemüsebrühe aufgießen
• mit den Gewürzen abschmecken
• Suppe für ca. 10 Minuten köcheln lassen
• Backofen vorheizen
• Weißbrot in kleine Würfel schneiden
• Weißbrot in der Pfanne mit der restlichen Butter anrösten
• Zwiebelsuppe in feuerfeste Schalen schöpfen
• Weißbrotwürfel dazugeben
• Käse reiben und die Zwiebelsuppe damit abdecken
• Zwiebelsuppe im Backrohr backen bis der Käse zerlaufen ist
• sofort heiß servieren

Tipp: Weißbrotwürfel in Knoblauchbutter anrösten.

Euer Allgaier Mädle®