Apfelfladen mit Kartoffeln

Bild: pixabay

Zutaten für den Boden:

• 300 gr. Mehl
• ½ Würfel Hefe
• 80 ml Wasser
• 1 TL Zucker
• 1 ½ EL Öl
• 1 TL Salz

Zutaten für den Belag:

• 500 gr. gekochte, mehlige Kartoffeln
• 100 gr. Speck schön durchwachsen
• 2 Lauchzwiebeln
• 1 großer Apfel
• 1 Becher Schmand
• 3 Eier
• Salz
• Pfeffer
• 50 gr. geriebener Käse (Emmentaler)

Zubereitung:

• Mehl, Hefe und 2 EL Wasser vermischen
• 15 Minuten gehen lassen
• Öl, Salz und 75 ml Wasser dazugeben und gut durchkneten
• Teig zugedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen
• Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und nochmals gehen lassen
• Speck in Streifen schneiden
• Lauchzwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden
• Apfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden
• Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken
• Kartoffelmasse mit Schmand und Eiern verrühren
• Salzen und Pfeffern und auf den Teig leeren
• Apfel, Lauch, Speck und Käse darauf verteilen
• im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten goldbraun backen
• Apfelfladen mit kartoffeln heiß servieren

Tipp: dazu grüner Salat mit Apfelscheiben servieren!

Euer Allgaier Mädle®