Rotweinkuchen

Bild: pixabay

Zutaten:

• 175 gr. weiche Margarine
• 125 Gr. Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 1 TL gemahlener Zimt
• 250 gr. Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 2 EL Rum
• 2 EL Kakaoplver
• 150 gr. geriebenen Schokolade
• 100 gr. gehackte Mandeln
• 125 ml Rotwein

Zubereitung:

• Margarine in einer Schüssel mit dem Handmixer geschmeidig rühren
• nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt dazugeben
• jedes Ei ca. ½ Minute unterrühren
• Mehl mit Backpulver mischen und unterheben
• vorsichtig den Rum, Kakao, geriebene Schokolade und die Mandeln unterrühren
• zum Schluss den Rotwein unterrühren
• Rotweinkuchen in eine gefettete, mit Semmelbrösel ausgekleidete Form geben
• bei ca. 180 Grad Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) ca. 70 – 75 Minuten backen
• Rotweinkuchen aus dem Backofen nehmen und leicht abkühlen lassen

Tipp: wer Lust hat 100 gr. Puderzucker mit 3 EL Rotwein zu einer Glasur verrühren und den Kuchen damit bestreichen.

Euer Allgaier Mädle®