Mandelkroketten

Bild: pixabay

Zutaten:

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• Salz
• Muskat
• 30 gr. Butter
• 2 Eier
• gehobelte Mandeln
• Fett für die Pfanne

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen und gar kochen
• Kartoffeln danach noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken
• mit Salz und Muskat abschmecken
• Butter und 1 Ei unter die Masse rühren
• aus dem Teig kleine längliche Knödel formen
• das 2. Ei verquirlen
• Kartoffelknödel durch das Ei ziehen
• in den Mandelblättern wälzen
• Mandelkroketten in heißem Fett goldbraun rausbacken

Tipp: als Beilage zu Schnitzel und Soße.

Euer Allgaier Mädle®