Allgaier Mädle – Holdersirup weiß

Holdersirup weiß:

Holder

Zutaten:

  • 1 großer Topf voll mit Holunderblüten (weiß)
  • 5 l Wasser
  • 4 kg Gelierzucker
  • 100 gr. Zitronensäure

Zubereitung:

  • Holdunderblüten in einem Sieb waschen und vom Ungeziefer befreien
  • im Topf Wasser zum Kochen bringen
  • Blüten in den Topf geben
  • Zucker und Zitronensäure untermischen
  • kochen und umrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat
  • ein paar Stunden ziehen lassen
  • durch ein Sieb den Sirup in einen anderen Topf geben
  • nochmals aufkochen lassen
  • Holdersirup weiß heiß in saubere Schraubverschlussflaschen abfüllen
  • Flaschen sofort verschließen

Tipp: hilft bei Erkältung: einfach einen Schuß in heiß Wasser oder zum Tee geben.

Holdersirup weiß ist auch sehr lecker im Sekt mit frischer Minze (Hugo).

Euer Allgaier Mädle®

 

 

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