Brandteigsemmel

Bild: pixabay

Zutaten für den Brandteig:

• 250 ml Wasser
• 50 gr. Butter
• 125 gr. Mehl
• ½ Pck. Backpulver
• 1 TL Salz
• gemahlener Pfeffer
• Muskatnuss
• 3 Eier

Zubereitung:

• Wasser und Butter in einem Topf aufkochen
• Topf von der Herdplatte nehmen
• in eine Schüssel das Mehl sieben
• danach in den Topf geben
• mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
• zu einem glatten Teig verrühren
• Topf mit Teig wieder auf die Herdplatte stellen
• etwa eine Minute unter ständigem Rühren erhitzen (so entsteht der Brandteig)
• in eine Rührschüssel geben
• Eier dazu und unter den Teig kneten (mit Knethaken)
• Backpulver in den erkalteten Teig reinkneten
• aus dem Teig ca. 12 Semmel formen
• auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
• Brandteigsemmel bei Heißluft 180 Grad ca. 35 Minuten backen
• leicht abkühlen lassen und servieren

Tipp: unter die Brandteigsemmel kann man auch Käsewürfel geben und mitbacken!

Euer Allgaier Mädle®