Reiskrapfen von Oma

Bild: pixabay

Zutaten:

• ¾ l Milch
• 200 gr. Milchreis
• 120 gr. Zucker
• für den Teig:
• 1 kg Mehl
• 4 Eier
• 2 Pck. Hefe
• ¼ l Milch
• 2 Prisen Salz
• Fett zum Ausbacken
• Zucker
• Zimt

Zubereitung:

• Milch und Zucker zum Kochen bringen
• den Milchreis dazugeben
• Milchreis weich kochen
• danach in eine Schüssel geben und abkühlen lassen
• für den Teig Hefe in warmer Milch und Zucker gehen lassen
• Mehl und Eier dazukneten und gehen lassen
• Salz über den erkalteten Milchreis geben
• den aufgegangenen Hefeteig mit dem Milchreis mischen
• nochmals gehen lassen
• Fett in einem großen Topf heiß machen (oder Friteuse)
• aus dem Teig Kugeln formen und ins heiße Fett geben
• Reiskrapfen goldbraun rausbacken
• heiße Reiskrapfen abschöpfen und sofort in Zucker und Zimt wälzen
• Reiskrapfen von Oma zum Abkühlen auf ein Gitter legen

Tipp: Kompott dazu.

Euer Allgaier Mädle®