Fleichküchle:
Bild: Allgaier
Zutaten:
- 400 gr. Rinderhack
- 2 alte Semmel
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Paprikapulver
- Öl
Zubereitung:
- Semmel ganz klein schneiden
- Hack in eine Schüssel geben
- Zwiebel ganz klein hacken
- Semmel, Hack und Zwiebel mit den Eiern und Gewürze vermischen
- ein paar Minuten durchziehen lassen
- nochmals durchkneten
- Fleischküchle formen
- in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten
- Fleischküchle ca. 10 Minuten garen lassen
Fleischküchle schmecken warm mit Kartoffelsalat und kalt zur Brotzeit sehr gut.
Tipp: Einfach mal Sonnenblumenkerne unter den Fleischküchleteig mischen.
Euer Allgaier Mädle®
Hack Lauch Hörnchen
Bild: pixabay
Zutaten für den Teig:
- 250 gr. Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- ½ TL Salz
- 125 gr. Speisequark
- 50 ml Milch
- 50 ml Öl (Sonnenblumenöl)
- 1 Eiweiß
Zutaten für die Füllung:
- 300 gr. Hackfleisch gemischt
- 1 kleine Stange Lauch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Pfeffer
- Kümmel oder Sesam
Zubereitung:
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen
- restliche Zutaten für denTeig in die Schüssel geben und mit dem Knethaken kneten
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit der Hand kurz kneten und ausrollen
- Quadrate von ca. 13 x 13 cm ausschneiden
- Lauch putzen und in kleine Röllchen schneiden
- Hackfleisch mit Lauch und Tomatenmark mischen und würzen
- jeweils auf den Teig die Hackmischung verteilen
- den Teig aufrollen
- Eigelb und Milch mischen und die Hörnchen damit bestreichen
- Pfeffer und Kümmel oder Sesam darüberstreuen
- Hack Lauch Hörnchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen
- bei Heißluft 160 Grad ca. 20 Minuten backen
- Hack Lauch Hörnchen leicht abkühlen lassen und servieren
Tipp: anstatt Lauch Zwiebeln nehmen.
Euer Allgaier Mädle®
Fleichküchle:
Bild: Allgaier
Zutaten:
- 400 gr. Rinderhack
- 2 alte Semmel
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Paprikapulver
- Öl
Zubereitung:
- Semmel ganz klein schneiden
- Hack in eine Schüssel geben
- Zwiebel ganz klein hacken
- Semmel, Hack und Zwiebel mit den Eiern und Gewürze vermischen
- ein paar Minuten durchziehen lassen
- nochmals durchkneten
- Fleischküchle formen
- in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten
- Fleischküchle ca. 10 Minuten garen lassen
Fleischküchle schmecken warm mit Kartoffelsalat und kalt zur Brotzeit sehr gut.
Tipp: Einfach mal Sonnenblumenkerne unter den Fleischküchleteig mischen.
Euer Allgaier Mädle®
Mädle aus dem West-Allgäu
