Tomaten Spätzle
Bild: pixabay
Zutaten:
- 500 gr. Mehl
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 4 EL Tomatenmark
- etwas Gemüsebrühe
- Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Mehl, Eier, Salz, Tomatenmark und etwas Gemüsebrühe zum Spätzleteig verarbeiten
- Salz in einen großen Topf mit Wasser geben und aufkochen lassen
- mit dem Spätzlehobel den Teig in das kochende Wasser hobeln
- sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen in eine Schüssel abschöpfen
- Butter in einer Pfanne heiß machen
- Tomatenspätzle in der Pfanne anbraten
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
Tipp: Parmesan hobeln und darunterheben!
Euer Allgaier Mädle®
Rustikale Knoblauchsuppe
mal was Leichtes zwischendurch 🙂
Bild: pixabay
Zutaten:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz
- 2 EL Öl
- 1 Scheibe Weissbrot
- 150 ml Wasser
- 1 großes Ei
- Schnittlauchröllchen
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Paprikapulver
Zubereitung:
- Knoblauch schälen und klein hacken
- Öl in einem Topf heiß machen
- Knoblauch darin anbraten
- Salz dazugeben
- Weissbrot in kleine Stück schneiden und mit anbraten
- mit Paprika würzen
- mit Wasser aufgießen und ca. 2 Minuten köcheln lassen
- Topf vom Herd nehmen
- Ei in eine Schöpfkell schlagen
- langsam in den Topf gleiten lassen
- Topf wieder auf die Herdplatte stellen und solange kochen bis das Eiweiß fest ist
- das Ei abschöpfen
- in eine Suppenschüssel geben
- mit der Brühe übergießen
- rustikale Knoblauchsuppe würzen und mit Schnittlauch bestreuen
- heiß servieren
Tipp: rustikale Knoblauchsuppe mit frischen Krustenbrot und Knoblauchbutter servieren
Euer Allgaier Mädle®
Mädle aus dem West-Allgäu
