Brennsuppe mit Käs

Bild: pixabay

Zutaten:

• gemischte Kräuter (Thymian, Petersilie, Kerbel, Knoblauch)
• 100 gr. Geräucherter Schafskäse (Feta)
• 100 gr Mehl
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Kartoffel
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel
• Nelken
• Butter

Zubereitung:

• Kräuter waschen und klein hacken
• Mehl in einem Topf hellbraun anrösten
• mit Gemüsebrühe übergießen
• mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken
• bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen
• Kartoffel waschen, schälen und klein hacken
• nach ca. 15 Minuten zur Brühe geben
• den Fetakäse in kleine Würfel schneiden
• mit Pfeffer bestreuen
• Butter in einer kleinen Pfanne anbraten bis er braun wird
• Brennsuppe in die Teller schöpfen
• Fetakäse in den Tellern verteilen
• Butter mit einem Löffel leicht über die Brennsuppe mit Käs träufeln

Tipp: Brennsuppe kann auch mit angebratenem Speck serviert werden.

Euer Allgaier Mädle®