Honiglikör
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Zutaten:
500 gr. Honig ¼ l Wasser 1 l Korn (40 Vol.-%)
Zubereitung:
Honig mit Wasser in einem Topf erwärmen Achtung: nur erwärmen, nicht heiß machen Honigwasser in 2 Flaschen verteilen mit Korn aufgießen vorsichtig durchschütteln für 2 Monate an einem kühlen Ort ruhen lassen durch ein Sieb oder Filter in 2 andere, saubere Flaschen abgießen nochmals ca. 2 Monate kühl ruhen lassen falls der Honiglikör leicht trüb ist, nochmals über ein Sieb in saubere Flaschen abgießen
Jetzt ist der Honiglikör trinkfertig!
Tipp: einen Schuß Honiglikör in einen heißen Tee geben!
Euer Allgaier Mädle®
Kirschen in Obstler
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Zutaten:
1 kg Sauerkirschen oder 3 Gläser Schattenmorellen Nelken Muskat 1 Zimtstange ½ Liter Obstler 400 gr. Rohrzucker
Zubereitung:
Sauerkirschen in ein Rumtopf Behälter legen falls man Sauerkirschen aus dem Glas nimmt, zuerst abtropfen lassen alle Zutaten zugeben und vorsichtig verrühren 1 Tag ruhen lassen am nächsten Tag nochmals verrühren der Zucker sollte komplett aufgelöst sein Rumtopf Deckel zumachen und für ca. 2 Monate an einem dunklen, kühlen Ort ruhen lassen Gewürze entnehmen Kirschen in Obstler in große Einmachgläser abfüllen und verschließen
Tipp: mit Vanilleeis!
Euer Allgaier Mädle®
Birnenbrot
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Zutaten:
750 gr. Birnen 250 gr. brauner Zucker 4 dl Obstbranntwein 500 gr. Mehl 1 Pck. Backpulver 1 EL Kakao 1 TL Lebkuchengewürz 1 Prise Salz 200 gr. Haselnüsse 100 gr. Rosinen 100 gr. Feigen
Zubereitung:
Birnen waschen, schälen, entkernen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben den Zucker über die Birnen streuen und vermischen Obstbranntwein drübergießen über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen Mehl, Backpulver, Kakao, Lebkuchengewürz und Salz mischen Nüsse grob hacken und mit den Rosinen und kleingeschnittenen Feigen zum Mehl geben das Mehlgemisch mit den Birnen von Hand untermischen (falls es zu klebrig ist, etwas Mahl dazugeben) den Teig in eine gefettete Kastenform geben das Birnenbrot im Backofen bei ca. 160 Grad Umluft 75 Minuten backen Stäbchenprobe machen Birnenbrot aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen
Tipp: sehr lecker dazu ist Butter und Honig!
Euer Allgaier Mädle®
Whiskynüsse
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Zutaten:
250 gr. Gemischte Nüsse ¾ Liter Whisky 100 gr. Zucker ½ kg getrocknete Rosinen oder Aprikosen
Zubereitung:
alle Zutaten in ein großes Einmachglas geben Einmachglas verschließen Whiskynüsse für ca. 3 – 4 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen Tipp: halb Rosinen und halb Aprikosen beimischen
Sehr lecker zum Weihnachtsnachtisch: Vanilleeis mit Whiskynüssen!
Oder zum verschenken!!
Euer Allgaier Mädle®
Würzige Zwetschge
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Zutaten:
1 kg Backpflaumen (gibt dann würzige Zwetschge ) 1 Liter Obstler 1 Vanilleschote 1 Zimtstange ein paar Gewürznelken 400 gr Rohrzucker
Zubereitung:
alle Zutaten in einen Rumtopf Behälter legen die Backpflaumen sollten mit dem Obstler bedeckt sein 1 Tag ruhen lassen am nächsten Tag nochmals verrühren der Zucker sollte komplett aufgelöst sein Rumtopf Deckel zumachen und für ca. 1 Monate an einem dunklen, kühlen Ort ruhen lassen Gewürze entnehmen würzige Zwetschge in ein großes Einmachgläser abfüllen und verschließen
Tipp: würzige Zwetschge mit Vanilleeis!
Euer Allgaier Mädle®
Rotweinbirnen
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Zutaten:
5 Birnen ½ l Rotwein 2 EL Vanillezucker Schale einer Zitrone etwas geriebene Schokolade
Zubereitung:
Birnen schälen (die Stiele dran lassen) Kerngehäuse ausstechen Rotwein, Vanillezucker und ½ Zitronenschale in einem Topf aufkochen Birnen einlegen und dünsten (nicht zu weich) Birnen heraus nehmen und abtropfen lassen Eigelb, Zucker und Rest der Zitronenschale mit dem Handmixer zu einer festen Creme schlagen ca. 200 ml Rotweinsud zu dieser Creme dazugeben vermixen bis das Volumen sich fast verdoppelt hat Rotweinbirnen auf einen Teller geben und Creme anrichten geriebene Schokolade über die Rotweinbirnen geben
Euer Allgaier Mädle®
Zwetschgennüsse
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Zutaten:
120 getrocknete Zwetschgen (Backpflaumen) 100 gr. Kellogs oder Honig-Smacks 1 Tüte Pinienkerne 10 gr. Kokosfett 100 gr. Dunkle Kuvertüre 100 gr. Weiße Kuvertüre
Zubereitung:
Kuvertüre über dem Wasserbad getrennt voneinander zum Schmelzen bringen dazu das Kokosfett je zur Hälfte dazumischen Pininekerne in einer Pfanne goldbraun rösten Zwetschgen klein schneiden je 2 EL der Kuvertüre in einen Spritzbeutel füllen Zwetschgen mit den Pinienkernen und den Kellogs je zur Hälfte unter die geschmolzene Kuvertüre mischen mit einem Teelöffel Zwetschgennüsse auf ein Backpapier legen Zwetschgennüsse mit der Kuvertüre aus dem Spritzbeutel verzieren trocknen lassen und genießen
Tipp: anstatt 2 Kuvertüren kann man auch bei einer Farbe bleiben oder die Zwetschgen mit Aprikosen ausstauschen.
Euer Allgaier Mädle®
Heidelbeerkuchen mit Eierlikör
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Zutaten:
400 gr. Mehl ½ Pck. Backpulver 250 gr. Butter 250 gr. Zucker 4 Eier Schale einer abgeriebenen Zitrone 125 gr. Milch 1 Pck. Heidelbeeren (tiefgefroren) oder 2 Gläser Heidelbeeren (abtropfen)
Belag:
¼ l Eierlikör 2 Becher Sahne 2 Pck. Vanillezucker 2 Pck. Sahnesteif
Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren Eier nacheinander dazurühren Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenabrieb und Milch langsam darunterrühren Teig auf ein vorbereitetes Backblech streichen Heidelbeeren darauf verteilen (ich drücke die leicht in den Teig) Teig im Backofen bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen auf den warmen Kuchen die Hälfte des Eierlikörs streichen Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen Sahne auf dem Kuchen verteilen den restlichen Eierlikör auf der Sahne verteilen
Tipp: Sahne mit Quark oder Joghurt mischen, schmeckt leicht säuerlich und passt gut zu den Heidelbeeren!
Euer Allgaier Mädle®
Kirschlikör
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Zutaten:
1 l frischer Kirschsaft 750 gr. Zucker 1 l Korn (40 Vol.-%) 1/2 l Rum
Zubereitung:
selbst zubereiteter Kirschsaft in einen Topf leeren Zucker einrühren und aufkochen lassen bis der Zucker sich aufgelöst hat abkühlen lassen mit Korn und Rum aufgießen ein paar Tage stehen lassen danach mit einem Filter oder Sieb in Likörflaschen abgießen Kirschlikör luftdicht verschließen Kirschlikör ca. ein halbes Jahr ruhen lassen
Tipp: selbstgemachter Kirschlikör für die Schwarzwälder Kirschtorte.
Euer Allgaier Mädle®
Brombeerlikör:
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Zutaten:
1,5 kg frische Brombeeren 1 kg Zucker 2 l Obstler ¾ l Wasser
Zubereitung:
Brombeeren waschen und entsaften in einen großen Topf geben Zucker mit Wasser aufkochen unter den Saft mischen Obstler dazumischen in luftdichten Behälter füllen 3 Wochen luftdicht verschlossen ruhen lassen in der Zeit ein paar Mal den Behälter schütteln Brombeerlikör durch ein Sieb oder Filter in Flaschen füllen
Trinkfertig!
Tipp: wer es noch süßer mag, einfach mehr Zucker ins Wasser geben und den Brombeerlikör aufkochen!
Anstatt Brombeeren können auch Himbeeren, Heidelbeeren usw. genommen werden!
Euer Allgaier Mädle®
Erdbeerlimes
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Zutaten für Erdbeerlimes:
1,5 kg frische Erdbeeren 0,7 kg Zucker 1 l Weingeist (96 Vol.-%) 1,5 l Wasser
Zubereitung:
Erdbeeren waschen und klein schneiden mit dem Pürierstab pürieren die halbe Menge Zucker daruntermischen Weingeist unterrühren in luftdichten Behälter füllen ca. 4 Wochen an die Sonne stellen Wasser aufkochen restlichen Zucker darin auflösen abkühlen lassen Zuckerwasser mit dem Erdbeeransatz vermischen Erdbeerlimes in Flaschen abfüllen und luftdicht verschließen
Trinkfertig!
Tipp: Eiswürfel in Glas geben und mit Erdbeerlimes auffüllen!
Euer Allgaier Mädle®
Bananenkonfitüre
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Zutaten:
1 kg reife Bananen 1 Vanilleschote 0,5 kg Zucker 1 Zitrone 1 Tasse Wasser 0,2 cl Rum
Zubereitung:
Bananen schälen in Stücke schneiden und in eine Schüssel legen Zitronen abschälen und die Schalen in einen Topf geben 1 Tasse Wasser und den Saft der Zitrone dazugeben für 10 Minuten köcheln lassen Bananen mit dem Zitronensaft übergießen aus dem Zucker und einer Tasse Wasser einen Sirup herstellen Bananen (mit Saft), Schalen der Zitrone und Mark der Vanilleschote dazugeben für 20 Minuten einkochen lassen vom Herd nehmen und den Rum untermischen Bananenkonfitüre sofort in Marmeladengläser abfüllen und verschließen
Tipp: Für Kinder den Rum mit Orangensaft ersetzen.
Euer Allgaier Mädle®
Holderlikör
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Falls Ihr zuviel Holdersaft eingekocht habt und Ihr schnell einen Likör für unerwarteten Besuch benötigt, hier ein Rezept (geht auch mit anderen Säften):
Zutaten:
500 ml Holdersaft 500 ml Wasser 500 gr. Zucker 1 Zimtstange Saft einer Zitrone 3 Pck. Vanillezucker (3 Nelken – wer mag) 500 ml Rum 40%
Zubereitung:
alle Zutaten ausser den Rum in einen Topf geben und aufkochen Topf vom Herd nehmen und Zimtstange entfernen Holderlikör abkühlen lassen Rum dazugeben und in saubere Flaschen abfüllen
Holderlikör ist sofort trinkfertig und total lecker!
Euer Allgaier Mädle®
Bananenlikör
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Zutaten:
2 überreife Bananen 0,75 l Wodka oder Korn 350 gr. Zucker 0,25 l Wasser 1 Vanilleschote
Zubereitung:
Wasser kochen und Zucker darin auflösen Vanilleschoten-Mark dazugeben Banane zerdrücken und in ein Gefäß geben mit Zuckergemisch und Wodka aufgießen Gefäß verschließen an einem dunklen, kühlen Ort 3 Tage ruhen lassen jeden Tag ein paar Mal schütteln Likör durch ein Sieb in ein anderes Gefäß abseien nochmals 3 Tage stehen lassen (nicht mehr schütteln) restl. Bananen setzen sich am Boden ab obere Flüßigkeit durch ein Sieb in Flaschen füllen Bananenlikör ca. 2 Monate ziehen lassen (falls sich nach der Zeit noch was am Boden ablagert, vor dem servieren durch ein Sieb laufen lassen)
Trinkfertig!
Tipp: Bananenlikör schmeckt lecker über Vanilleeis!
Euer Allgaier Mädle®
Rumtopf
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Hier ist Geduld gefragt.
Alle Zutaten kommen aus dem Garten und werden über die ganze Saison gesammelt. Das Rezept ist also sehr gut für den Jahresanfang. Und an Weihnachten kann man dann genießen!
Zutaten:
je 100 Gramm Himbeeren Kirschen Pfirsiche (halbieren) Trauben Johannisbeeren Stachelbeeren Pflaumen (teilen) Erdbeeren (werden leider gerne matschig) 2 – 3 Birnen (vierteln) 1 Orange (geschält und klein geschnitten) evtl. Nüsse 2 Zimtstangen 5 Nelken Zucker Rum (40% alc.)
Zubereitung:
alle Zutaten über das Jahr sammeln sauber machen und evtl. entkernen einzeln in den Rumtopf legen pro 100 gr. Früchte ca. 2 EL Zucker dazugeben Früchte jeweils komplett mit Rum bedecken 2 Monate vor Verzehr die Zimtstangen, Nelken und Nüsse dazugeben Zu beachten: immer alle Früchte mit Rum bedecken der Rumtopf sollte an einem dunklen, kühlen Ort stehen sobald neue Früchte dazugegeben werden, kurz umrühren an Weihnachten ist der Rumtopf fertig und schmeckt köstlich als Nachtisch! Rumtopf in kleine Einmachgläser abfüllen, etikettieren und verschenken.
Tipp: mit dem Obst variieren. Nüsse kann man auch weglassen.
Euer Allgaier Mädle®
Holundercognac
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2 kg Holunderbeeren (überreif) 0,4 l Wasser 300 gr. Zucker 5 Gewürznelken 1 l Weinbrand
Zubereitung:
2 kg Holunderbeeren entsaften aus Wasser, Zucker und Gewürznelken einen dicken Sirup kochen Beerensaft, Sirup und Weinbrand zum Holundercognac vermischen
Den Holundercognac solange wie möglich aufbewahren. Jeder Monat der Lagerung erhöht den guten Geschmack.
Meist mache ich die 4-fache Menge und fülle den Holundercognac in die leere Likörflaschen ab. So habe ich immer etwas Besonderes für Gäste im Haus.
Prost! Euer Allgaier Mädle®
Allgaier Biersuppe
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Zutaten:
1 L Bier (hell) 4 Eigelb 30 gr. Zucker 1 Prise Zimt 3 Gewürznelken Muskat 20 gr. Stärkemehl
Zubereitung:
¾ l Bier mit Zimt, Nelken und Zucker zum kochen bringen Stärkemehl und Muskat unterrühren ¼ l Bier mit den Eigelb verquirlen Topf mit heißem Bier vom Herd nehmen verquirlte Eier sehr schnell mit einem Schneebesen in das heiße Bier einrühren Allgaier Biersuppe sofort heiß servieren ergibt ca. 4 Portionen
Tipp: Allgaier Biersuppe schmeckt auch ohne Zimt und Nelken.
Euer Allgaier Mädle®
Biercocktail
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Zutaten:
3 Flaschen Bier 1 Flasche Sekt Himbeersirup
Zubereitung:
in ein schönes Bier- oder Cocktailglas 3 Teile Bier füllen mit 1 Teil Sekt auffüllen einen kleinen Schuss Himbeersirup dazugeben
Tipp: Biercocktail mit Erdbeersirup. Schmeckt Frauen sehr lecker.
Euer Allgaier Mädle ®
Johannisbeerwein
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0,5 l Johannisbeersaft 1,5 l Wasser 1 kg Zucker
Zubereitung:
Saft, Wasser und Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen leicht abkühlen lassen abfüllen in Flaschen und mit einem Verband (Mullbinde) abbinden in die Sonne stellen Saft so ca. 3 Monate gären lassen danach durch ein Sieb in eine Schüssel seihen nochmals durch einen Filter (Kaffeefilter) laufen lassen zrück in die Flaschen füllen verkorken im Keller lagern
Je süsser die Frucht, desto süsser der Wein.
Prost!
Euer Allgaier Mädle®
Bierkrapfen
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Zutaten:
2 Eier 600 gr. Mehl 1 Pck. Backpulver ½ l Bier 125 gr. Zucker Fett zum Backen Puderzucker
Zubereitung:
Eier schaumig rühren Zucker unterrühren Mehl und Backpulver unterheben Bier dazu gießen Teig sollte so fluffig sein, dass er leicht abzustechen ist Öl erhitzen Teig mit einem Löffel rausstechen und sofort in das heiße Fett geben goldbraun rausbacken leicht abkühlen lassen Bierkrapfen mit Puderzucker überstäuben
Tipp: dazu das restliche Bier oder den Bierlikör aus meinem Blog! Mal was Anderes!!
Euer Allgaier Mädle®
Apfelweinkuchen vom Blech
Bild: Allgaier
Zutaten für den Teig:
350 gr. Mehl 150 gr. Butter 150 gr. Zucker 1 TL Backpulver 1 Pck. Vanillinzucker 2 Eier 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
2 kg Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Zitrone 3 Pck. Vanillepudding 150 gr. Zucker 2 Pck. Vanillezucker ½ l Weißwein ½ l Apfelsaft klar 3 Pck. Tortenguss (klar) 100 gr. Zucker 375 ml Weißwein 300 ml Apfelsaft klar 1 Pck. Mandelblätter
Zubereitung:
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen übrige Zutaten für den Teig in die Schüssel geben und mit dem Knethaken verarbeiten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ausrollen Kuchenboden mehrmals mit der Gabel einstechen Backrahmen darumstellen und im Backofen bei 180 Grad Heißluft ca. 15 Minuten backen Äpfel waschen, schölen und in Würfel schneiden Saft aus der Zitrone darübergeben Puddingpulver in einem Topf mit Zucker, Vanillezucker, Wein und Apfelsaft kochen Apfelstücke in den Pudding geben Apfelmasse auf dem noch warmen Kuchenboden verteilen Kuchen nochmals backen bei Heißluft 180 Grad ca. 40 Minuten Kuchen nach dem Backen erkalten lassen Tortenguss mit Zucker, Wein und Apfelsaft zubereiten Tortenguss auf den kalten Apfelweinkuchen verteilen und fest werden lassen Mandelblätter auf dem Apfelweinkuchen verteilen Backrahmen vom Apfelweinkuchen entfernen und servieren
Guten Appetit!
Euer Allgaier Mädle®
Eierlikör
Bild: Allgaier
8 Eigelb 400 gr. Zucker 2 Vanilleschoten 0,5 l Milch 200 ml Weingeist (96 Vol.-%)
Zubereitung:
Eigelb und Zucker schaumig schlagen Mark von Vanilleschoten dazugeben Milch und Weingeist dazumischen gut verrühren
Sofort trinkfertig!
Eierlikör unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb der nächsten Tage trinken. Ist nicht lange haltbar.
Falls man weniger benötigt, einfach das Rezept halbieren.
Tipp: Eierlikör in Gläsern servieren und frisch geschlagene Sahne drauf.
Prost! Euer Allgaier Mädle®
Salbeiwein
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Und noch eine Idee, was man verschenken kann!
Zutaten:
1 Liter Rotwein 1/2 Glas flüssiger Honig 100 gr. Salbeiblätter und Blüten
Zubereitung:
Salbeiblätter und Blüten im Wein einlegen (gr. Einmachglas) nach 2 Wochen den Wein durch ein Mulltuch in 2 saubere Flaschen abfüllen das ½ Glas Honig auf die 2 Flaschen aufteilen vor dem Verzehr schütteln
schmeckt wie Likör 🙂
Euer Allgaier Mädle®
Marillenlikör
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Zutaten:
1 kg frische Marillen (Aprikosen) 200 gr. Zucker 1 l Korn (40 Vol.-%) 1/4 l Wasser 5 Nelken ½ Zimtstange 2 Zitronenscheiben
Zubereitung:
Marillen waschen und klein schneiden in ein Ansatzgefäß geben Nelken, Zimtstange und Zitronenscheiben dazugeben Korn aufgießen und Früchte damit überdecken luftdicht verschließen ca. 3 Wochen an einem warmen Ort ziehen lassen Ansatz über einem Sieb abgießen Wasser aufkochen Zucker darin auflösen abkühlen lassen Zuckerwasser mit der ansatzflüssigkeit vermischen Marillenlikör in Flaschen abfüllen und luftdicht verschließen ca. 4 Monate ruhen lassen
Jetzt ist der Marillenlikör endlich trinkfertig!
Euer Allgaier Mädle®
Heidelbeerlikör
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Zutaten:
500 ml Heidelbeersaft 500 ml Wasser 500 gr. Zucker Saft einer Zitrone 3 Pck. Vanillezucker 500 ml Rum 40%
Zubereitung:
alle Zutaten ausser den Rum in einen Topf geben und aufkochen Topf vom Herd nehmen Heidelbeerlikör abkühlen lassen Rum dazugeben und in saubere Flaschen abfüllen
Tipp: ein Kugel Vanilleeis in ein Glas geben und mit Heidelbeerlikör auffüllen (mit Strohhalm trinken).
Euer Allgaier Mädle®
Johannisbeerlikör
Bild: pixabay
Zutaten:
½ kg frische Johannisbeeren 300 gr. Zucker 3/4 l Korn (80 Vol.-%) 1/4 l Wasser Mark einer Vanilleschote 2 Zitronenscheiben
Zubereitung:
Johannisbeeren abzupfen und waschen in ein Ansatzgefäß geben Beeren mit einem Löffel zerdrücken Zucker, Wasser, Mark einer Vanilleschote und Zitronenscheiben dazugeben Korn aufgießen und Johannisbeermasse damit überdecken luftdicht verschließen ca. 3 – 4 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen zwischendurch das Gefäß schütteln Ansatz über einem Sieb abgießen Likörprobe machen! Falls der Likör süßer sein soll: ¼ l Wasser aufkochen 250 gr. Zucker darin auflösen abkühlen lassen Zuckerwasser mit dem Johannisbeerlikör vermischen Johannisbeerlikör in Flaschen abfüllen und luftdicht verschließen ca. 4 Monate ruhen lassen
Jetzt ist der Johannisbeerlikör endlich trinkfertig!
Tipp: Kir Royal: 1 Schnapsglas Johannisbeerlikör in ein Sektglas geben und mit Sekt auffüllen!
Euer Allgaier Mädle®
Anislikör
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Zutaten:
30 gr. Anis (Anis und Sternanis gemischt) 1 Zimtstange 2 Prisen Koriander 3/4 l Korn (40 Vol.-%) (1 Liter Flasche besorgen) ½ l Wasser 500 gr. Zucker
Zubereitung:
¼ l Korn aus der Flasche gießen Anis, Zimtstange und Koriander in die Flasche mit Korn geben luftdicht verschließen in der Speisekammer bei gleichbleibender Temperatur ca. 1 Woche ruhen lassen über ein Sieb abgießen Wasser aufkochen und Zucker darin auflösen abkühlen lassen Anislikör dazugießen jetzt kann auch der ¼ l Korn dazugegeben werden (falls er noch übrig ist) in Flaschen abfüllen luftdicht verschließen nochmals 2 Wochen ruhen lassen
Tipp: als Verdauungslikör ganz lecker!
Euer Allgaier Mädle®
Kirschen in Obstler
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Zutaten:
1 kg Sauerkirschen oder 3 Gläser Schattenmorellen Nelken Muskat 1 Zimtstange ½ Liter Obstler 400 gr. Rohrzucker
Zubereitung:
Sauerkirschen in ein Rumtopf Behälter legen falls man Sauerkirschen aus dem Glas nimmt, zuerst abtropfen lassen alle Zutaten zugeben und vorsichtig verrühren 1 Tag ruhen lassen am nächsten Tag nochmals verrühren der Zucker sollte komplett aufgelöst sein Rumtopf Deckel zumachen und für ca. 2 Monate an einem dunklen, kühlen Ort ruhen lassen Gewürze entnehmen Kirschen in Obstler in große Einmachgläser abfüllen und verschließen
Tipp: mit Vanilleeis!
Euer Allgaier Mädle®
Ein sehr schönes Mitbringsel ist ein Likör. Nach dem Kuchenessen oder einfach nur so als Geschenk für die Gastgeber. Selbstgemachtes kommt immer gut an. Und man kann den Likör schon lange vorher vorbereiten. So einfach geht es:
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Zutaten:
100 gr. gemahlener Kaffee 400 ml Wasser 220 gr. Puderzucker 0,5 l Schlagrahm 0,5 l Weingeist (96 Vol.-%)
Zubereitung:
Kaffee kochen mit dem Pulver und dem Wasser Puderzucker in den Kaffee mischen erkalten lassen Sahne und Weingeist dazugeben in Schüttelbecher füllen kräftig durchschütteln sofort trinkfertig!
Tipp: Rest kann in Flaschen gefüllt ca. 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden!
Vor dem Trinken durchschütteln.
Euer Allgaier Mädle®
Eierlikör zu Ostern
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Ein sehr beliebtes Geschenk zu Ostern. Oder selbst ausschenken falls Besuch bekommt. Er kann schnell zubereitet werden, für einen unangemeldeten Besuch.
Zutaten:
8 Eigelb 400 gr. Zucker 2 Vanilleschote 0,5 l Milch 200 ml Weingeist (96 Vol.-%)
Zubereitung:
Eigelb und Zucker schaumig schlagen Mark von Vanilleschote dazugeben Milch und Weingeist dazumischen gut verrühren
Sofort trinkfertig!
Unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb der nächsten Tage trinken. Ist nicht lange haltbar.
Falls man weniger benötigt, einfach das Rezept halbieren.
Tipp: zuerst Eierlikör ins Glas geben und danach langsam Kirschlikör in kreisender Bewegung dazu geben. Gibt ein schönes Muster.
Euer Allgaier Mädle®
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Mädle aus dem West-Allgäu
