Pfirsichkuchen gestürzt
Bild: pixabay
Zutaten:
- 200 gr. Zucker
- 125 gr. Butter
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 gr. Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 2 EL Milch
extra:
- 1 gr. Dose Pfirsiche
- 120 gr. gem. Nüsse
Verzierung:
- 1 Becher Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
Zubereitung:
- alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben
- mit dem Mixer zu einem Rührteig verarbeiten
- eine runde Springform mit Backpapier oder Folie auslegen
- die Pfirsiche abtropfen lassen und umgekehrt in die Springform legen
- die Nüsse in die Zwischenräume streuen
- den Rührteig vorsichtig in die Springform leeren
- Pfirsichkuchen im Backofen bei 175 Grad ca. 55 Minuten backen
- den Kuchen abkühlen lassen und danach auf eine Kuchenplatte stürzen
- das Backapier abziehen
- die Sahne mit Sahnesteif mischen und fest schlagen
- den Pfirsichkuchen gestürzt damit verzieren
Euer Allgaier Mädle®
Falsche Spiegeleier
Bild: pixabay
Zutaten:
- 200 gr. Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 4 EL Wasser
- 200 gr. Mehl
- ½ Pck. Backpulver
Belag:
- 2 Becher Sahne
- Dosenpfirsiche
- Mandelblättchen
Zubereitung:
- Eier trennen und vom Eiweiß Eischnee schlagen
- in einer anderen Schüssel Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen
- Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben
- Eischnee unter den Teig heben
- auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen
- Teig im Backofen bei 175 Grad ca. 12 – 15 Minuten backen
- den Boden erkalten lassen
- Sahne steif schlagen und darauf verteilen
- Pfirsichhälften in einem Kuchenstückabstand (10 x 10 cm) drauf verteilen
- Mandelblätter drüberstreuen
- Falsche Spiegeleier vom Blech schneiden und servieren
Tipp: ist schnell gemacht und kommt sehr gut beim Kindergeburtstag an!
Euer Allgaier Mädle®
Pfirsich Milchreisschnitten
Bild: pixabay
Zutaten für den Teig:
- 400 gr. Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 75 gr. Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 gr. Speisequark
- 75 ml Milch
- 100 ml Öl (Sonnenblumenöl)
Zutaten für den Belag:
- 1 große Dose Pfirsiche
- 1 Glas Sauerkirchen
- 150 gr. Milchreis
- 600 ml Milch
- 50 gr. Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Becher Sahne
- 1 Eiweiß
- 2 EL Milch
- 1 Eigelb
Zubereitung:
- Milchreis nach Anleitung kochen
- Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft unterrühren
- Sahne steif schlagen und unter den Milchreis heben
- Eiweiß zu Eischnee schlagen und ebenso unterheben
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen
- restliche Zutaten für denTeig in die Schüssel geben und mit dem Knethaken kneten
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit der Hand kurz kneten
- auf einem gefetteten Backblech ausrollen und den Rand etwas hochziehen und umklappen
- Milch und Eigelb mischen und den Kuchenrand damit bestreichen
- Pfirsiche und Kirschen abtropfen lassen
- Milchreis auf dem Kuchenboden verteilen
- Pfirsiche schön drauflegen
- Kirschen auf dem Kuchen verteilen
- bei Heißluft 160 Grad ca. 40 Minuten backen
- den Kuchen erkalten lassen und servieren
Tipp: es kann auch Streusel draufgegeben werden. (150 gr. Mehl, 100 gr. Butter und 75 gr. Zucker zu Streuselteig verarbeiten).
Euer Allgaier Mädle®
Mädle aus dem West-Allgäu
