Mandarinen Schmandkuchen
Bild: pixabay
Zutaten für den Teig:
- 300 gr. Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 75 gr. Zucker
- 1 Pckd, Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 125 gr. Speisequark
- 100 ml Milch
- 100 ml öl (Sonnenblumenöl)
Zutaten für den Belag:
- 4 Dosen Mandarinen
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 80 gr. Zucker
- ¾ l Milch
- 2 Becher Schmand
- 1 Pck. Mandelblätter
Zubereitung:
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen
- restliche Zutaten für den Teig in die Schüssel geben und mit dem Knethaken kneten
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit der Hand kurz kneten
- auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen
- Backrahmen um den Teig stellen
- Mandarinen abtropfen lassen
- Puddingpulver mit Milch, Zucker und Vanillezucker laut Anleitung kochen
- Schmand unter den Pudding heben
- Mandarinen vorsichtig unter die Masse heben
- die warme Masse auf den Teig streichen
- Mandelblätter auf den Mandarinen Schmandkuchen streuen
- bei Heißluft 160 Grad ca. 40 Minuten backen
- den Kuchen erkalten lassen
- den Backrahmen vorsichtig lösen und den Mandarinen Schmandkuchen servieren
Tipp: es können auch Aprikosen oder Ananas verwendet werden oder das Obst mischen!
Euer Allgaier Mädle®
Diplomatentorte
Bild: pixabay
Zutaten:
- 250 gr. Butter
- 180 gr. Zucker
- 4 Eier
- 160 gr. gemahlene Nüsse
- 1 Tl Zimt
- 70 gr. Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Füllung:
- 2 Becher Sahne
- 250 gr. Quark
- 2 Pck. Sahnesteif
- 3 EL Puderzucker
- 2 Dosen Mandarinen
- Schokoraspel
Zubereitung:
- Butter und Zucker schaumig rühren
- Eier, Nüsse, Zimt, Mehl und Backpulver langsam unterrühren
- Teig in eine vorbereitete Springform geben
- bei 175 Grad Umluft ca. 40 – 45 Minuten backen
- den Kuchen aus der Form lösen und einmal quer durchschneiden
- (Der Boden sollte ein bisschen dicker sein)
- das obere Teil des Bodens in eine Schüssel bröseln
- Sahne mit Sahnesteif mischen und Steif schlagen
- den Quark und Puderzucker untermischen
- die Mandarinen abtropfen lassen
- unter die Creme heben
- einen Tortenring um den Kuchenboden stellen
- auf den Kuchenboden die Creme verteilen
- den zerbröselten Kuchen auf der Creme verteilen und leicht festdrücken
- Schokoraspel auf dem Kuchen verteilen
- die Diplomatentorte für ein paar Stunden kalt stellen
Tipp: mit dem Obst könnt Ihr variieren (Ananas, Aprikosen, Kirschen usw.) oder Obstsorten mischen.
Euer Allgaier Mädle®
Mandarinen Schmandkuchen
Bild: pixabay
Zutaten für den Teig:
- 300 gr. Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 75 gr. Zucker
- 1 Pckd, Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 125 gr. Speisequark
- 100 ml Milch
- 100 ml öl (Sonnenblumenöl)
Zutaten für den Belag:
- 4 Dosen Mandarinen
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 80 gr. Zucker
- ¾ l Milch
- 2 Becher Schmand
- 1 Pck. Mandelblätter
Zubereitung:
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen
- restliche Zutaten für den Teig in die Schüssel geben und mit dem Knethaken kneten
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit der Hand kurz kneten
- auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen
- Backrahmen um den Teig stellen
- Mandarinen abtropfen lassen
- Puddingpulver mit Milch, Zucker und Vanillezucker laut Anleitung kochen
- Schmand unter den Pudding heben
- Mandarinen vorsichtig unter die Masse heben
- die warme Masse auf den Teig streichen
- Mandelblätter auf den Mandarinen Schmandkuchen streuen
- bei Heißluft 160 Grad ca. 40 Minuten backen
- den Kuchen erkalten lassen
- den Backrahmen vorsichtig lösen und den Mandarinen Schmandkuchen servieren
Tipp: es können auch Aprikosen oder Ananas verwendet werden oder das Obst mischen!
Euer Allgaier Mädle®
Mädle aus dem West-Allgäu
