Kirschen in Obstler
Bild: pixabay
Zutaten:
- 1 kg Sauerkirschen
- oder 3 Gläser Schattenmorellen
- Nelken
- Muskat
- 1 Zimtstange
- ½ Liter Obstler
- 400 gr. Rohrzucker
Zubereitung:
- Sauerkirschen in ein Rumtopf Behälter legen
- falls man Sauerkirschen aus dem Glas nimmt, zuerst abtropfen lassen
- alle Zutaten zugeben und vorsichtig verrühren
- 1 Tag ruhen lassen
- am nächsten Tag nochmals verrühren
- der Zucker sollte komplett aufgelöst sein
- Rumtopf Deckel zumachen und für ca. 2 Monate an einem dunklen, kühlen Ort ruhen lassen
- Gewürze entnehmen
- Kirschen in Obstler in große Einmachgläser abfüllen und verschließen
Tipp: mit Vanilleeis!
Euer Allgaier Mädle®
Whiskynüsse
Bild: pixabay
Zutaten:
- 250 gr. Gemischte Nüsse
- ¾ Liter Whisky
- 100 gr. Zucker
- ½ kg getrocknete Rosinen oder Aprikosen
Zubereitung:
- alle Zutaten in ein großes Einmachglas geben
- Einmachglas verschließen
- Whiskynüsse für ca. 3 – 4 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen
- Tipp: halb Rosinen und halb Aprikosen beimischen
Sehr lecker zum Weihnachtsnachtisch: Vanilleeis mit Whiskynüssen!
Oder zum verschenken!!
Euer Allgaier Mädle®
Silberzwiebeln eingelegt
Bild: pixabay
Zutaten:
- 1 kg Frühlingszwiebeln oder sehr kleine Zwiebeln
- ½ Liter Essig
- 3 Zweige Estragon
- Salz
- Pfefferkörner
- 20 Zuckerwürfel
Zubereitung:
- Zwiebeln schälen
- mit Salz bestreuen und einen Tag ziehen lassen
- Zwiebeln in Gläser verteilen
- Estragon und Pfeffer zu den Zwiebeln geben
- Zucker karamelisieren lassen
- Essig zum braunem, karamelisiertem Zucker geben
- Essigmasse über die Silberzwiebeln leeren
- Gläser mit Silberzwiebeln verschließen
Tipp: sehr lecker zur Brotzeit!
Euer Allgaier Mädle®
Mädle aus dem West-Allgäu
