Haselnussbutter
Bild: pixabay
Zutaten:
125 gr. Butter
10 Haselnüsse
Öl für die Pfanne
Zubereitung:
Haselnüsse schälen und fein hacken
in einer Pfanne Öl heiß machen
Haselnüsse darin gut anrösten
Butter schaumig rühren
abgekühlte Haelnüsse unterrühren
Haselnussbutter zu einer Rolle formen
(am Besten auf eine Frischhaltefolie geben, einwickeln und formen
Haselnussbutter in den Kühlschrank legen
Haselnussbutter ist in ein paar Stunden streichfest und kann verwendet werden
Tipp: schmeckt sehr gut zu Fleisch oder Wild. Oder einfach auf ein Brot schmieren und ein bisschen Honig dazugeben.
Euer Allgaier Mädle®
Obatzda
Bild: pixabay
1/2 Zwiebel
1/2 Bund Schnittlauch
250 gr. Camembert
1 EL weiche Butter
2 EL saure Sahne (oder Bier)
1 TL Paprikapulver
Prise Kümmel
Prise Salz
Prise Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Schnittlauch klein schneiden
Camembert mit Gabel zerdrücken
Zwiebel, weiche Butter und Bier oder saure Sahne dazu
Gewürze wie Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer dazu
Obatzda vermischen, so daß noch grobe Stücke vom Camembert zu sehen sind
Obatzda auf das Brot streichen und mit Schnittlauch bestreuen
Obatzda schmeckt gut mit frischem Krustenbrot oder Brezen.
Euer Allgaier Mädle®
Kräuterkäse:
Bild: pixabay
Zutaten:
1/2 Bund Schnittlauch
2 handvoll verschiedene Kräuter (Basilikum, Petersilie usw.)
200 gr. Frischkäse
200 gr. Topfen
1 EL Butter (weich)
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Kräuter waschen und klein schneiden
Frischkäse, Butter und Topfen verrühren
Kräuter untermischen
Kräuterkäse mit Salz, Pfeffer und evtl. anderen Gewürzen abschmecken (Muskat, Ingwer)
Guten Appetit!
Tipp: dazu frisches Krustenbrot. Kann auch mit getrockneten Tomaten oder Oliven (klein geschnitten) aufgepeppt werden. Oder wer es süßer mag, eine Scheibe Ananas würfeln und unterheben.
Euer Allgaier Mädle®
Griebenschmalz
Bild: pixabay
Zutaten:
1 kg roher Schweinebauch so richtig fett
2 Zwiebeln
1 saurer Apfel
3 Prisen Salz
1 EL Paprikapulver
Pfeffer
Zubereitung:
Schweinebauch klein schneiden
in Pfanne bei mittlerer Hitze glasig braten (ca. 20 Minuten)
Zwiebel schälen und ganz klein hacken
Apfel schälen und ganz klein hacken
Zwiebel, Apfel, Salz, Paprikapulver und Pfeffer zum Schweinebauch geben
braten bis der Schweinebauch richtig knusprig ist
Schmalz in saubere Einmachgläser abfüllen und Gläser verschließen
Griebenschmalz abkühlen lassen
Tipp: Griebenschmalz auf frisches Krustenbrot und evtl. Schnittlauchröllchen drauf!
Euer Allgaier Mädle®
Haselnussbutter
Bild: pixabay
Zutaten:
125 gr. Butter
10 Haselnüsse
Öl für die Pfanne
Zubereitung:
Haselnüsse schälen und fein hacken
in einer Pfanne Öl heiß machen
Haselnüsse darin gut anrösten
Butter schaumig rühren
abgekühlte Haelnüsse unterrühren
Haselnussbutter zu einer Rolle formen
(am Besten auf eine Frischhaltefolie geben, einwickeln und formen
Haselnussbutter in den Kühlschrank legen
Haselnussbutter ist in ein paar Stunden streichfest und kann verwendet werden
Tipp: schmeckt sehr gut zu Fleisch oder Wild. Oder einfach auf ein Brot schmieren und ein bisschen Honig dazugeben.
Euer Allgaier Mädle®
Obatzda
Bild: pixabay
1/2 Zwiebel
1/2 Bund Schnittlauch
250 gr. Camembert
1 EL weiche Butter
2 EL saure Sahne (oder Bier)
1 TL Paprikapulver
Prise Kümmel
Prise Salz
Prise Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Schnittlauch klein schneiden
Camembert mit Gabel zerdrücken
Zwiebel, weiche Butter und Bier oder saure Sahne dazu
Gewürze wie Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer dazu
Obatzda vermischen, so daß noch grobe Stücke vom Camembert zu sehen sind
Obatzda auf das Brot streichen und mit Schnittlauch bestreuen
Obatzda schmeckt gut mit frischem Krustenbrot oder Brezen.
Euer Allgaier Mädle®
Kräuterkäse:
Bild: pixabay
Zutaten:
1/2 Bund Schnittlauch
2 handvoll verschiedene Kräuter (Basilikum, Petersilie usw.)
200 gr. Frischkäse
200 gr. Topfen
1 EL Butter (weich)
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Kräuter waschen und klein schneiden
Frischkäse, Butter und Topfen verrühren
Kräuter untermischen
Kräuterkäse mit Salz, Pfeffer und evtl. anderen Gewürzen abschmecken (Muskat, Ingwer)
Guten Appetit!
Tipp: dazu frisches Krustenbrot. Kann auch mit getrockneten Tomaten oder Oliven (klein geschnitten) aufgepeppt werden. Oder wer es süßer mag, eine Scheibe Ananas würfeln und unterheben.
Euer Allgaier Mädle®
Mädle aus dem West-Allgäu