Eingelegter Ingwer (Gari)
Bild: pixabay
Zutaten:
- 100 gr. Ingwer
- 1 Prise Salz
- 75 ml Reisessig
- 20 gr. Zucker
- Wasser
Zubereitung:
- Ingwer schälen und in ganz dünne Scheiben hobeln oder schneiden
- Wasser kochen und den Ingwer reinlegen
- ca. 4 Minuten köcheln lassen, das nimmt die Schärfe
- (wer es noch milder mag, einfach länger kochen lassen)
- in ein Glas mit Schraubverschluss den Zucker, Salzund Reisessig geben
- durchschütteln damit der Zucker sich löst
- einfach den gekochten Ingwer noch heiß in das Glas füllen
- eingelegter Ingwer verschließen und etikettieren
- 1 Woche in den Kühlschrank stellen
- eingelegter Ingwer ist nun fertig
Tipp: eingelegter Ingwer schmeckt gut zur orientalischen Küche.
Tipp: Das Restwasser kann auch extra abgefüllt werden und für Tee oder Kaltgetränke verwendet werden. Ist sehr ergiebig.
Euer Allgaier Mädle®
Kirschen in Obstler
Bild: pixabay
Zutaten:
- 1 kg Sauerkirschen
- oder 3 Gläser Schattenmorellen
- Nelken
- Muskat
- 1 Zimtstange
- ½ Liter Obstler
- 400 gr. Rohrzucker
Zubereitung:
- Sauerkirschen in ein Rumtopf Behälter legen
- falls man Sauerkirschen aus dem Glas nimmt, zuerst abtropfen lassen
- alle Zutaten zugeben und vorsichtig verrühren
- 1 Tag ruhen lassen
- am nächsten Tag nochmals verrühren
- der Zucker sollte komplett aufgelöst sein
- Rumtopf Deckel zumachen und für ca. 2 Monate an einem dunklen, kühlen Ort ruhen lassen
- Gewürze entnehmen
- Kirschen in Obstler in große Einmachgläser abfüllen und verschließen
Tipp: mit Vanilleeis!
Euer Allgaier Mädle®
Pfefferminzessig
Bild: pixabay
Zutaten:
- 1 gr. Glas Pfefferminzblätter
- 500 ml Apfelessig
Zubereitung:
- Pfefferminzblätter in ein Glas mit Schraubverschluss füllen
- mit Apfelessig auffüllen
- gut durchschütteln
- Pfefferminzessig für ein paar Wochen dunkeln lagern
- zwischendurch kann immer wieder mal der Essig durchgeschüttelt werden
- dann den Pfefferminzessig durch ein Sieb in eine andere Flasche gießen
- die Pfefferminzblätter entsorgen
Verwendung:
- bei Gliederschmerzen 1 Tasse in das Badewasser geben
- bei Kopfschmerzen die Schläfen damit einreiben und massieren
- bei Völlegefühl 1 Schmapsglas trinken
- bei Verdauungsbeschwerden 1 Schnapsglas trinken
- bei Husten mit dem Pfefferminzessig inhalieren
Tipp: oder Pfefferminzessig einfach nur in den Salat mischen, schmeckt sehr erfrischend.
Euer Allgaier Mädle®
Eingelegter Ingwer (Gari)
Bild: pixabay
Zutaten:
- 100 gr. Ingwer
- 1 Prise Salz
- 75 ml Reisessig
- 20 gr. Zucker
- Wasser
Zubereitung:
- Ingwer schälen und in ganz dünne Scheiben hobeln oder schneiden
- Wasser kochen und den Ingwer reinlegen
- ca. 4 Minuten köcheln lassen, das nimmt die Schärfe
- (wer es noch milder mag, einfach länger kochen lassen)
- in ein Glas mit Schraubverschluss den Zucker, Salzund Reisessig geben
- durchschütteln damit der Zucker sich löst
- einfach den gekochten Ingwer noch heiß in das Glas füllen
- eingelegter Ingwer verschließen und etikettieren
- 1 Woche in den Kühlschrank stellen
- eingelegter Ingwer ist nun fertig
Tipp: eingelegter Ingwer schmeckt gut zur orientalischen Küche.
Tipp: Das Restwasser kann auch extra abgefüllt werden und für Tee oder Kaltgetränke verwendet werden. Ist sehr ergiebig.
Euer Allgaier Mädle®
Pfefferminzessig
Bild: pixabay
Zutaten:
- 1 gr. Glas Pfefferminzblätter
- 500 ml Apfelessig
Zubereitung:
- Pfefferminzblätter in ein Glas mit Schraubverschluss füllen
- mit Apfelessig auffüllen
- gut durchschütteln
- Pfefferminzessig für ein paar Wochen dunkeln lagern
- zwischendurch kann immer wieder mal der Essig durchgeschüttelt werden
- dann den Pfefferminzessig durch ein Sieb in eine andere Flasche gießen
- die Pfefferminzblätter entsorgen
Verwendung:
- bei Gliederschmerzen 1 Tasse in das Badewasser geben
- bei Kopfschmerzen die Schläfen damit einreiben und massieren
- bei Völlegefühl 1 Schmapsglas trinken
- bei Verdauungsbeschwerden 1 Schnapsglas trinken
- bei Husten mit dem Pfefferminzessig inhalieren
Tipp: oder Pfefferminzessig einfach nur in den Salat mischen, schmeckt sehr erfrischend.
Euer Allgaier Mädle®
Mädle aus dem West-Allgäu
